天才教育網(wǎng)合作機構(gòu) > 杭州餐飲培訓機構(gòu) > 杭州西點培訓機構(gòu) >

杭州港焙國際西點

歡迎您!
朋友圈

400-850-8622

全國統(tǒng)一學習專線 9:00-21:00

位置:杭州餐飲培訓資訊 > 杭州西點培訓資訊 > 遂昌學西點哪個學校比較好-遂昌學西點烘焙哪里好 推薦港焙

遂昌學西點哪個學校比較好-遂昌學西點烘焙哪里好 推薦港焙

日期:2021-01-09 16:46:23     瀏覽:100    來源:杭州港焙國際西點
核心提示:紅糖蛋糕卷的做法1.蛋清和蛋黃分離后加兩克鹽,檸檬汁,分三次加入40克白砂糖,打發(fā)大彎鉤,蛋白霜就打好了。2.把蛋黃打散加10克紅糖

紅糖蛋糕卷的做法

 

1.蛋清和蛋黃分離后加兩克鹽,檸檬汁,分三次加入40克白砂糖,打發(fā)大彎鉤,蛋白霜就打好了。

 

2.把蛋黃打散加10克紅糖和10克白砂糖攪拌融化后加入牛奶打均勻再加入玉米油攪打均勻。

 

3.低筋面粉過篩2到3次再加入到蛋黃液中。

 

4.把之前打好的蛋白霜和蛋黃液混合均勻,要用翻拌的手法具體操作步驟,我的配方中戚風蛋糕都有寫過。如果擔心自己火候掌握不好,建議還是鋪上油紙以便脫模,我很懶哦,所以沒有在金盤里面鋪上油紙。三能金盤28X28的。蛋黃混合液倒入金盤中,要在桌面上輕輕震動幾下再入烤箱。

 

5.烤箱180度預熱8分鐘再180度上下管18到20分鐘。如圖表面上色就OK了。這是我從烤箱中拿出來在桌面震了幾下的樣子。

 

6.稍微晾涼以后,就把蛋糕提拿出來。我輕輕地倒扣就脫模了,以下圖是底部。朝上。

 

7.準備打發(fā)奶油,奶油加糖要打的比較硬,這樣才支撐得起蛋糕體??梢栽谟图埳喜僮髂ê玫哪逃?在奶油上面裝飾幾個比較大顆的草莓。

 

8.然后這樣輕輕卷起來。

 

9.切掉邊緣不漂亮的兩頭邊邊。正好露出了草莓,還是蠻漂亮的嘛。蛋糕卷就這樣做好了。

 

10.這是切下來的兩端??梢韵韧党浴:鸷?。

 

11.這是另一頭,再加三顆草莓,也是蠻好吃的哦。

 

12.備注:切一段出來另外加些奶油表面可以這樣裝飾哦。



如果本頁不是您要找的課程,您也可以百度查找一下: