昆明比較有名氣的西點培訓(xùn)機構(gòu)哪個比較好，昨天看了關(guān)于昆明西點培訓(xùn)，今天在看看能不能在詳細了解一下西點和烘焙有什么區(qū)別，西點場前景如何，西點的分類有哪些呢，西點培訓(xùn)學(xué)費高低不一，翻糖蛋糕是什么嗎，怎么做出來的蛋糕才好吃。

1.西點和烘焙有什么區(qū)別

西點和烘焙兩者的區(qū)別在于烹飪方式的不同。西點是西方餐飲的重要組成部分之一，它的特點是用料講究，造型藝術(shù)且品種豐富，而西點就是西方飲食文化的代表作品。烘焙則是面包和蛋糕產(chǎn)品生產(chǎn)過程中必不可少的一個步驟，經(jīng)過烘烤后的蛋白質(zhì)變等一系列化學(xué)變化，使其達到熟化的目的，此外還可以改變食物的味道。

2.西點場前景如何

有人擔(dān)心西點師的薪水，現(xiàn)今西點師已經(jīng)成為了高薪一族，收入堪比企業(yè)白領(lǐng)，高薪但不代表忙碌，工作具有獨特的藝術(shù)性與創(chuàng)造性，西點師更像是一名藝術(shù)家。 我國烘焙行業(yè)的增長速度非常快，預(yù)計將在年成為球第二在烘焙場，有調(diào)查顯示：在我國平均有15萬人才有一家烘焙店，日本平均7000人一家；香港人平均1.47萬人一家；臺灣平均1.36萬人一家~~這些數(shù)據(jù)足夠說明我國的西點場潛力巨大。

3.西點的分類有哪些呢

西點品種繁多，要全面了解西點的品種概況，必須先了解西點的分類情況。就目前來說，對于西點的分類暫且還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但是在行業(yè)及教學(xué)中大多數(shù)是通過西點的加工工藝和胚料性質(zhì)將其分為蛋糕類、混酥類、清酥類、面包類、泡芙類、餅干類、冷凍甜食類以及巧克力類等。

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4.西點培訓(xùn)學(xué)費高低不一

西點培訓(xùn)學(xué)費和許多因素有關(guān)，例如學(xué)校的專業(yè)程度，課程的周期，還有就是學(xué)校所在的城市，都是影響學(xué)費的主要因素，每個想學(xué)習(xí)西點的可以量力而行，選擇適合自己的，如果有條件肯定還是選擇專業(yè)正規(guī)的院校。西點培訓(xùn)有長期有短期的，費用自然是不一樣的，幾千塊到上萬都是有的，主要還是看你在哪個城市，是興趣還是創(chuàng)就業(yè)，*實地考察一下看看費用如何

5.翻糖蛋糕是什么嗎

翻糖蛋糕是一種做工扎實的蛋糕。 它以軟糖為主要原料，代替普通的鮮奶油，在蛋糕體上涂上糖，制作出不同的動物和花朵。 裝飾蛋糕使蛋糕像裝飾品一樣栩栩如生。 幾乎所有你能想象到的三維形狀都可以通過工藝制作在蛋糕上——只有你想不到，做不到。

6.怎么做出來的蛋糕才好吃

蛋糕最重要的口感，細膩松軟。想達到這樣的效果，就要讓面糊發(fā)起來。面包里常用的方法是酵母，但在蛋糕面糊里用的不多，因為蛋糕面糊含水量極高，面糊都是非常稀軟的，而且糖含量高，所以酵母基本沒什么作用。主要發(fā)起來的方法，是通過雞蛋打發(fā)，油脂打發(fā)，和泡打粉來實現(xiàn)的。而用的最多的就是雞蛋打發(fā)，打發(fā)的過程讓更多空氣裹入其中，形成氣孔，烤制完成之后就會特別松軟。

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