糕點制作培訓-糕點制作培訓

近日，國內外各大媒體爭相報道這樣一則消息：世界著名烘焙食品加工企業(yè)——賓堡集團（GRUPO BIMBO），日前宣布拆資23.8億美元收購加拿大喬治?威斯頓食品公司旗下美國業(yè)務。據悉，這是世界烘焙行業(yè)史上規(guī)模*的一次收購。賓堡預計在此次收購完成后，其面包制品年銷售額將趕超目前排名世界*的卡夫食品公司，從而正式改寫其拉美*、世界第二的行業(yè)排名，一舉躍居世界*大烘焙食品企業(yè)。這一事件，使得賓堡集團迅速成為世界輿論關注的焦點。
一個烘焙傳奇的誕生
　　1945年冬，一個名叫勞倫索的年輕面點師，在墨西哥首都墨西哥城的一座小院內，建立了一家烘焙面包的作坊。極富熱情和浪漫的勞倫索將公司起名為賓堡（英文名稱為BIMBO，是當時流行世界的“BINGO”游戲和迪斯尼*動畫人物“BAMBI”小鹿的合成詞），并選擇了模樣憨態(tài)可掬的“小熊”作為企業(yè)形象標識——這就是賓堡集團及“賓堡小熊”烘焙產品品牌的前身。
　　公司成立伊始，僅有一間辦公室、一個生產車間、一間倉庫、12輛卡車，如此規(guī)模的企業(yè)對于有著悠久烘焙歷史的墨西哥而言，是一家極為普通的小企業(yè)。然而，賓堡卻擁有另一種獨特的資本，那就是賓堡團隊對烘焙事業(yè)的執(zhí)著追求和對飲食市場的深入體會。為了使產品能夠跟得上市場的消費潮流，賓堡致力于世界先進烘焙技術的學習和研發(fā)，同時，為了應對市場的激烈競爭，賓堡不斷創(chuàng)新食品配方和口味以滿足消費者的切實需求。
　　用賓堡的話說就是“致力于為消費者提供具有高度營養(yǎng)價值的、清潔的、新鮮的、美味的食品”，憑借這一理念，賓堡迅速在墨西哥本土開辟出一片天地。此后的數十年，“小熊”品牌被越來越多的人所知道并認可，賓堡面包所代表的優(yōu)良烘焙技術、優(yōu)質美味產品也開始從墨西哥傳向更廣闊的拉美地區(qū)。1980年，賓堡集團在墨西哥證券交易所正式掛牌上市，此舉也意味著賓堡開始踏上了向國際市場進軍的新征程。
　　做拉美風味的*面包
　　歷史進入21世紀的2007年，賓堡的銷售市場已經覆蓋到南北美洲、歐洲的17個*和地區(qū)，“賓堡小熊”也已經從單一的面包制品，發(fā)展成覆蓋面包、蛋糕、餅干、巧克力、糖果等食品的100多個品牌、5000多款產品的國際食品品牌。此時的賓堡，以絕對的實力和業(yè)績占據著拉美*大、世界第二大烘焙食品加工企業(yè)的位置。然而，對于賓堡而言，有一片市場是她必須要去開拓的，進入這片市場才能夠更好地檢驗其企業(yè)戰(zhàn)略和實力，這片市場叫做——*。
　　正如集團總裁賽丹尼陪同墨西哥總統訪華時接受新華社記者專訪所說：“想成為一個成功的跨國企業(yè)，我們必須迎接*這個挑戰(zhàn)?！弊鳛橘e堡集團投資*這一戰(zhàn)略的決策者之一，賽丹尼對*市場充滿了幻想和期待。2007年3月，賓堡投資1500萬美元收購北京潘瑞克食品加工中心，從而正式打開*市場。
　　眾所周知，中西方飲食習慣有著巨大的差異。消費者是企業(yè)發(fā)展的最終動力和源泉，尤其是食品企業(yè)，如果企業(yè)的產品不符合本地消費者的口味，再優(yōu)秀的生產技術和管理經驗都毫無意義。如此來說，初來乍到的賓堡似乎不比*本土食品企業(yè)更具競爭優(yōu)勢。但事實并非如此，賓堡一來既拋出了“國際化”和“本地化”兩張王牌，即在國際頂級的烘焙技術和制作工藝的基礎上，根據*的飲食傳統和消費習慣開發(fā)適合*消費者的產品。通過這一戰(zhàn)略，賓堡在短短兩年時間內迅速將其“賓堡小熊”品牌產品推廣到*華北和華東的大部分市場區(qū)域，如今，該公司已經成為*市場*影響力的烘焙食品加工企業(yè)之一。
　　引領世界烘焙飲食潮流
　　賓堡的*戰(zhàn)略正在全面展開之際，該公司又作出了一項重大舉措：投資23.8億美元收購加拿大喬治?威斯頓食品公司旗下美國業(yè)務。此次并購對于賓堡來說具有深遠意義，首先，這是賓堡發(fā)展歷史上*規(guī)模的一次并購投資，這透露出了賓堡開拓以美國為核心的北美烘焙市場的決心。其次，此舉必將引發(fā)國際烘焙行業(yè)的大洗牌，從而改變全球烘焙行業(yè)和市場的原有格局。

糕點制作培訓-糕點制作培訓
　　據了解，通過收購，賓堡將對購威斯頓旗下6個*品牌烘焙業(yè)務進行整合。威斯頓在美國的年銷售額超過22億美元，雇員逾8,000人。收購完成之后，賓堡在美國的工廠將達35個，渠道7000多個，雇員15000名；賓堡的海外銷售額也因此將躍至集團總銷售額的50%，海外工廠數將達到63個，占集團工廠總數的一半以上；集團雇員總數超過100000名，渠道超過40000個。2009年集團面包制品銷售額則有望達百億美元，這意味著賓堡將趕超目前以83億美元年銷售額排名世界*的卡夫食品公司，從而成為世界*的烘焙食品企業(yè)。