玫瑰百果密糕,色澤鮮艷,軟糯香甜。把食材準備好后,是用蒸桶將這款糕點蒸熟了食用的,放蒸桶里鋪上竹箅,放上一塊干凈的薄布,以防糕粉撒漏。
準備工作做好后,接下來就開始蒸糕粉了,先鋪上很薄的一層糕粉,鋪好后將蒸桶放在煮沸了的鍋里面蒸煮,等冒蒸汽后,將其余的糕粉分好幾次鋪上去,直到全部鋪完為止,之所以要分好幾次鋪糕粉,是為了讓糕粉完全的蒸熟透,還能增加玫瑰百果密糕的水份,使口感更加的綿軟細膩。
大概蒸10分鐘左右,蒸好的糕中間沒有生粉,用筷子刺入后取出,測試未見有粘黏的生粉,則說明糕已經(jīng)完全蒸熟透了,若是有生粉粘黏在筷子上,則需要將生粉撥向熱氣孔處,蓋上蓋子,繼續(xù)蒸3到5分鐘,直到完全熟透再取出。
