學(xué)腸粉技術(shù)要多久多少錢去深圳哪里好
根據(jù)深圳的市情,現(xiàn)在學(xué)做腸粉大概需要1100-1500元左右。拿煌旗腸粉培訓(xùn)班來(lái)說(shuō),正規(guī)公司營(yíng)業(yè),按照標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi),中途不會(huì)收取其它費(fèi)用,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間和材料,學(xué)會(huì)為止。
腸粉中的米皮要求極高,要薄但不可破,氣味要香,入口要滑,清爽彈韌,口留回味。用米的不同也會(huì)制造出風(fēng)味迥異的米皮,以香米為原料的米皮香味更濃,陳米米皮則較爽滑通透,許多師傅也會(huì)將新米舊米混合磨漿,以結(jié)合兩者優(yōu)點(diǎn),達(dá)到*品嘗體驗(yàn)。
制作米皮的工藝也是“千奇百怪”。帶有old school風(fēng)的窩籃腸粉是最古老的做法之一,將米漿倒入竹篾制成的扁平籃子上,“雜技”似地旋轉(zhuǎn)竹籃,讓米漿均勻分布,再撒上餡料蒸熟。此種做法可濾去米漿中的水分,讓米皮更具米香,也帶有一股“鄉(xiāng)野”之氣。
為了提高腸粉的出品效率,抽屜腸粉“橫空出世”,鐵盤(pán)表面光滑平整,讓腸粉更加透薄,厚度均一,再將盛有已被甩勻的米漿的鐵盤(pán)放入如抽屜般的蒸籠,霎時(shí)間,好幾份晶瑩潔白的米皮就從這鋼鐵容器中被拖出,成為桌上最靚麗的崽。
擴(kuò)展資料
菜品特色
雞蛋:潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
齋腸粉:齋腸粉的食法有兩種,一種是切成6厘米長(zhǎng)的段,裝碟,直接淋上豉油食用,如再撒一些熟芝麻和蔥花,則更加可口。一種是切成3厘米長(zhǎng)的段,裝碗,澆上濃濃的牛腩汁,如果里面還有幾塊牛腩,那就更有滋味了。
蝦米腸粉:蝦米腸粉一般都是煎后食用:將每條蝦米腸粉切成三段,放入煎鍋中煎至外皮色呈淺黃且發(fā)硬時(shí),裝碟,隨辣醬味碟上桌即可。
牛肉腸粉:牛肉腸粉吃法很簡(jiǎn)單,將切段的牛肉腸粉放在小條碟里,邊上擺放兩棵熟菜心,淋上豉油即可盡情享用。
正宗腸粉的做法,去哪里有學(xué)腸粉培訓(xùn)班
【點(diǎn)擊咨詢項(xiàng)目詳情】學(xué)習(xí)腸粉推薦選擇好食為先小吃實(shí)訓(xùn)好。10余年教學(xué)經(jīng)驗(yàn),多名學(xué)員報(bào)名學(xué)習(xí)【點(diǎn)擊咨詢機(jī)構(gòu)地址】在食為先粉腸培訓(xùn)優(yōu)勢(shì):
1、專業(yè):數(shù)十家分校同時(shí)開(kāi)課,專業(yè)師傅實(shí)操教學(xué)。專注于專業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)員,遍布廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地。
2、規(guī)模:近70家分校,實(shí)力規(guī)模大,多個(gè)熱門小吃教學(xué)。
3、師資:*多人的教學(xué)隊(duì)伍教學(xué),沒(méi)有時(shí)間限制。
4、環(huán)境:環(huán)境好、學(xué)習(xí)氛圍濃。
5、服務(wù):不限學(xué)習(xí)時(shí)間,直到學(xué)員學(xué)會(huì);
6、質(zhì)量:跟蹤學(xué)員的學(xué)習(xí)內(nèi)容和考勤。
【點(diǎn)擊咨詢費(fèi)用詳情】想要了解更多關(guān)于腸粉培訓(xùn)的相關(guān)信息,推薦咨詢食為先小吃實(shí)訓(xùn)。該機(jī)構(gòu)是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋:小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具調(diào)料商城食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等,是規(guī)模強(qiáng)大的一站式綜合型餐飲實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
學(xué)腸粉去哪里培訓(xùn)好 早餐腸粉學(xué)習(xí)班要多少
一般正規(guī)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都是有腸粉的教學(xué),價(jià)格一般在一千多元,但每家小吃培訓(xùn)教出的味道都各有千秋,還是建議您在網(wǎng)上找?guī)准耶?dāng)?shù)赜忻男〕耘嘤?xùn)機(jī)構(gòu)看看,在報(bào)名之前記得先去線下試吃、考察,多家對(duì)比一下選出一間自己認(rèn)為*的就可以了,切忌貪小便宜上當(dāng)受騙。腸粉學(xué)習(xí)多久可以自己開(kāi)店做生意 腸粉利潤(rùn)大嗎
用料
拉腸專用粉(2人份量) ? ?150克 ?
水 ? ?375克 ?
餡料:雞蛋、豬肉(牛肉)、蔥花等...(加入你喜歡的) ? ?適量 ?
醬汁:油 豉油 鹽 蠔油 白砂糖 水 ? ?適量 ?
拉腸粉的做法
我用的拉腸粉(專用粉)是已經(jīng)調(diào)配好的(超市有售或可網(wǎng)購(gòu)),加水直接開(kāi)漿即可;我的腸粉盤(pán)尺寸是19.5x25cm,按方子分量能做9~10盤(pán),(我特意稱量了,每盤(pán)粉漿是55克左右,我覺(jué)得腸粉拉薄些會(huì)更好吃)
備好餡料:豬肉跺碎(或切成薄片)調(diào)味、切蔥花、雞蛋打散(均勻)
拉腸專用粉加水?dāng)嚢杈鶆?,成腸粉米漿;水量和粉量的比例是1 : 2.5
大火燒開(kāi)水,放上架子,盤(pán)子刷一點(diǎn)油(油不要多,不然會(huì)滑漿),倒入腸粉粉漿,淌均勻,加入自己喜歡的餡料,每次放粉漿前都要攪和均勻粉漿再加到蒸盤(pán)里,因粉漿易沉底;
蓋上鍋蓋,全程大火蒸2~3分鐘,開(kāi)鍋蓋時(shí)可見(jiàn)腸粉鼓起大泡,那就是熟了
用刮板從小邊下板,一氣呵成地刮起腸粉,裝盤(pán)
全部醬料材料混合煮開(kāi)(我用微波爐叮開(kāi)的),淋上拉腸,開(kāi)吃~
小貼士
水和粉的比例是1 : 2.5
如果沒(méi)有拉腸專用粉可以用: 粘米粉80克 ?澄面50克 ??玉米淀粉20克 ??水300克 混合成腸粉粉漿使用。
(或用馬蹄粉代替澄面和玉米淀粉: 粘米粉80克 馬蹄粉24克 ?水320克: 先用少許水調(diào)開(kāi)馬蹄粉至無(wú)顆粒狀,再加入剩余的水和粘米粉混合均勻)。
想學(xué)做腸粉要多少錢,大概。
石磨腸粉,是一種采用傳統(tǒng)石磨制作米漿,制作而成的腸粉。石磨的獨(dú)特設(shè)計(jì)讓磨出的米漿特別細(xì)膩,在米漿中加入豬肉、雞蛋、蝦、牛肉等配料,利用腸粉機(jī)快速蒸熟,再加上特制醬汁,口感嫩滑、爽口,深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。
做腸粉的設(shè)備和餐具大概包括:腸粉機(jī)、磨漿機(jī)、煤氣灶臺(tái)、鍋?zhàn)印㈠佺P、過(guò)濾勺、座椅板凳、操作臺(tái)、各類餐具,例如:盤(pán)子、筷子、紙巾、水杯、茶壺、一次性袋子、一次性快餐盒等。
腸粉是由普通的大米或早稻米磨漿蒸制而成,再配以餡料湯汁,通過(guò)5-7天系統(tǒng)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練,很快就能掌握制作技巧。
腸粉學(xué)習(xí)學(xué)費(fèi)根據(jù)每個(gè)機(jī)構(gòu)的不同而有所不同!