想學(xué)做腸粉要多少錢，大概。
石磨腸粉，是一種采用傳統(tǒng)石磨制作米漿，制作而成的腸粉。石磨的獨特設(shè)計讓磨出的米漿特別細(xì)膩，在米漿中加入豬肉、雞蛋、蝦、牛肉等配料，利用腸粉機(jī)快速蒸熟，再加上特制醬汁，口感嫩滑、爽口，深受廣大消費者喜愛。
做腸粉的設(shè)備和餐具大概包括：腸粉機(jī)、磨漿機(jī)、煤氣灶臺、鍋子、鍋鏟、過濾勺、座椅板凳、操作臺、各類餐具，例如：盤子、筷子、紙巾、水杯、茶壺、一次性袋子、一次性快餐盒等。
腸粉是由普通的大米或早稻米磨漿蒸制而成，再配以餡料湯汁，通過5-7天系統(tǒng)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，很快就能掌握制作技巧。
腸粉學(xué)習(xí)學(xué)費根據(jù)每個機(jī)構(gòu)的不同而有所不同！
哪里學(xué)做腸粉
一、可以去新東方培訓(xùn)，比較專業(yè)。一般學(xué)習(xí)這項技術(shù)的費用在5000-7000左右。這取決于你所在的省份。不同省份價格不同。一般學(xué)這個1-2個月，看你的有沒有廚師基礎(chǔ)。
二、也可以加盟。腸粉是廣東流行的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜。在腸粉不同的地方，各地的商家會根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌稣{(diào)整口味，迎合不同客人的口味，所以會在腸粉前面加上自己的城市名。
三、可以在培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)、看菜譜書籍學(xué)習(xí)、到酒店當(dāng)學(xué)徒學(xué)習(xí)、看視頻學(xué)習(xí)、網(wǎng)上看攻略學(xué)習(xí)等，腸粉的制作方法不難，認(rèn)真學(xué)學(xué)就有很大收獲的。
學(xué)腸粉技術(shù)要多久多少錢去深圳哪里好
根據(jù)深圳的市情，現(xiàn)在學(xué)做腸粉大概需要1100-1500元左右。拿煌旗腸粉培訓(xùn)班來說，正規(guī)公司營業(yè)，按照標(biāo)準(zhǔn)收費，中途不會收取其它費用，不限制學(xué)習(xí)時間和材料，學(xué)會為止。
腸粉中的米皮要求極高，要薄但不可破，氣味要香，入口要滑，清爽彈韌，口留回味。用米的不同也會制造出風(fēng)味迥異的米皮，以香米為原料的米皮香味更濃，陳米米皮則較爽滑通透，許多師傅也會將新米舊米混合磨漿，以結(jié)合兩者優(yōu)點，達(dá)到*品嘗體驗。
制作米皮的工藝也是“千奇百怪”。帶有old school風(fēng)的窩籃腸粉是最古老的做法之一，將米漿倒入竹篾制成的扁平籃子上，“雜技”似地旋轉(zhuǎn)竹籃，讓米漿均勻分布，再撒上餡料蒸熟。此種做法可濾去米漿中的水分，讓米皮更具米香，也帶有一股“鄉(xiāng)野”之氣。
為了提高腸粉的出品效率，抽屜腸粉“橫空出世”，鐵盤表面光滑平整，讓腸粉更加透薄，厚度均一，再將盛有已被甩勻的米漿的鐵盤放入如抽屜般的蒸籠，霎時間，好幾份晶瑩潔白的米皮就從這鋼鐵容器中被拖出，成為桌上最靚麗的崽。
擴(kuò)展資料
菜品特色
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護(hù)眼明目
齋腸粉：齋腸粉的食法有兩種，一種是切成6厘米長的段，裝碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和蔥花，則更加可口。一種是切成3厘米長的段，裝碗，澆上濃濃的牛腩汁，如果里面還有幾塊牛腩，那就更有滋味了。
蝦米腸粉：蝦米腸粉一般都是煎后食用：將每條蝦米腸粉切成三段，放入煎鍋中煎至外皮色呈淺黃且發(fā)硬時，裝碟，隨辣醬味碟上桌即可。
牛肉腸粉：牛肉腸粉吃法很簡單，將切段的牛肉腸粉放在小條碟里，邊上擺放兩棵熟菜心，淋上豉油即可盡情享用。
腸粉學(xué)習(xí)多久可以自己開店做生意 腸粉利潤大嗎
用料
拉腸專用粉(2人份量) ? ?150克 ?
水 ? ?375克 ?
餡料:雞蛋、豬肉(牛肉)、蔥花等...(加入你喜歡的) ? ?適量 ?
醬汁:油 豉油 鹽 蠔油 白砂糖 水 ? ?適量 ?
拉腸粉的做法
我用的拉腸粉(專用粉)是已經(jīng)調(diào)配好的(超市有售或可網(wǎng)購)，加水直接開漿即可；我的腸粉盤尺寸是19.5x25cm，按方子分量能做9~10盤，(我特意稱量了，每盤粉漿是55克左右，我覺得腸粉拉薄些會更好吃)
備好餡料:豬肉跺碎(或切成薄片)調(diào)味、切蔥花、雞蛋打散(均勻)
拉腸專用粉加水?dāng)嚢杈鶆?，成腸粉米漿；水量和粉量的比例是1 : 2.5
大火燒開水，放上架子，盤子刷一點油(油不要多，不然會滑漿)，倒入腸粉粉漿，淌均勻，加入自己喜歡的餡料，每次放粉漿前都要攪和均勻粉漿再加到蒸盤里，因粉漿易沉底；
蓋上鍋蓋，全程大火蒸2~3分鐘，開鍋蓋時可見腸粉鼓起大泡，那就是熟了
用刮板從小邊下板，一氣呵成地刮起腸粉，裝盤
全部醬料材料混合煮開(我用微波爐叮開的)，淋上拉腸，開吃~
小貼士
水和粉的比例是1 : 2.5
如果沒有拉腸專用粉可以用: 粘米粉80克 ?澄面50克 ??玉米淀粉20克 ??水300克 混合成腸粉粉漿使用。
(或用馬蹄粉代替澄面和玉米淀粉: 粘米粉80克 馬蹄粉24克 ?水320克: 先用少許水調(diào)開馬蹄粉至無顆粒狀，再加入剩余的水和粘米粉混合均勻)。