想學(xué)做腸粉要多少錢，大概。

根據(jù)2021年1月份的市場(chǎng)價(jià)格，學(xué)費(fèi)在2000左右。

學(xué)做腸粉可以在培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)、看菜譜書籍學(xué)習(xí)、到酒店當(dāng)學(xué)徒學(xué)習(xí)、看視頻學(xué)習(xí)和網(wǎng)上看攻略學(xué)習(xí)這幾種方式，如果是在學(xué)校學(xué)是根據(jù)學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)收費(fèi)，如果自學(xué)是不需要花錢的。

腸粉的食法有兩種，一種是切成6厘米長(zhǎng)的段，裝碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和蔥花，則更加可口。一種是切成3厘米長(zhǎng)的段，裝碗，澆上濃濃的牛腩汁，如果里面還有幾塊牛腩，那就更有滋味了。

擴(kuò)展資料：

腸粉廣東著名的傳統(tǒng)特色美食之一，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等。

腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同。

布拉腸粉品嘗餡料為主，腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉。！

10斤腸粉磨米漿要多長(zhǎng)時(shí)間才磨完

這個(gè)問(wèn)題的答案取決于磨米漿的機(jī)器類型、設(shè)備功率和操作者的技能水平等因素。通常來(lái)說(shuō)，一般家庭用的電動(dòng)磨米機(jī)或者手動(dòng)石磨需要將大米泡軟之后再進(jìn)行磨漿操作。
假設(shè)使用一臺(tái)電動(dòng)磨米機(jī)，每次可以放入2斤大米進(jìn)行磨漿，那么10斤大米需要進(jìn)行5次磨漿操作。如果一次磨漿需要10分鐘左右的時(shí)間，在加上清洗等其他因素的時(shí)間，總共需要大約1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間才能磨完。
請(qǐng)注意，不同的磨米機(jī)類型、工作條件和操作者的技能水平可能會(huì)導(dǎo)致磨漿時(shí)間有所不同。因此，在進(jìn)行磨漿操作時(shí)，請(qǐng)務(wù)必根據(jù)自己的磨漿機(jī)型號(hào)和具體情況進(jìn)行實(shí)際測(cè)試和調(diào)整。

石磨腸粉的制作步驟

材料：
腸粉漿材料：米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄內(nèi)餡材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克淋醬材料：醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/姜片各25公克，蛋白1個(gè)、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙主料：米漿，豬肉或牛肉或蝦仁，青菜，雞蛋，菜脯粒。做法：腸粉的制作很簡(jiǎn)單，在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。
步驟：
先說(shuō)選米。舊說(shuō)腸粉得先有陳米，皆因陳米欠膠質(zhì)，偏偏卻是做出好腸粉的首要條件。于今市場(chǎng)陳米難求，國(guó)民生活富裕，*無(wú)須十年儲(chǔ)糧，陳米便少。不過(guò)，如采用米骨米碎，即是輾米的“下欄”，則正好而且價(jià)格廉宜。上述之如“蝦餃皮”般的豬腸粉，只因師傅為求其晶瑩半透明的效果，采用“澄面”來(lái)混和米漿，“拉”出來(lái)的腸粉，雖帶韌性卻絕非佳品。
再到米漿，一般配搭是兩份水一份米。磨米以往是用石磨，人手推動(dòng)，效果自佳。于今大部分的食店都貪快而采用機(jī)器來(lái)磨，要知道，機(jī)磨速度雖快，卻往往因此而產(chǎn)生熱力，那些嫩滑的米漿受到高溫已呈半熟，用來(lái)拉腸粉，便失其滑。
另外還有極重要的一環(huán)，是米漿磨好后要即時(shí)調(diào)油，務(wù)求米漿均勻沾附生油，而不是加水稀薄后才加油，屆時(shí)水溝油，雖然每次勺米漿來(lái)拉腸粉前都有攪拌，看似均勻，依然難免有不夠滑的效果。看拉腸粉師傅處理的那盆米漿，如有大量生油浮面的話，其功力如何，大概亦可想像得到?！?br>蒸腸粉的水，不可以太過(guò)高溫，因?yàn)槊诐{勺進(jìn)拉布之上時(shí)，先沾拉布的部分已然迅速變熟而成形，但上半部的米漿卻要需時(shí)，底面不平均，就會(huì)起皺。　
最主要的原材料就是米漿。一般是三種做法制米漿，
1是最傳統(tǒng)的石磨;
2是機(jī)器磨;
3是用粉加水開米漿。
石磨與機(jī)器磨都是店家用大米加水，通過(guò)石磨或者機(jī)器磨成米漿，屬于原始綠色;但市面上更多的餐飲店是拿粉加水開漿。
石磨腸粉選用的米一般是大米八成，糯米二成為*比例。先把大米、糯米用水泡了幾個(gè)小時(shí)以后再洗干凈，再利用石磨磨成漿。因石磨速度慢，大米經(jīng)過(guò)冷磨達(dá)到營(yíng)養(yǎng)不損失，不容易變質(zhì)。這也是石磨腸粉成為健康早餐最重要的一點(diǎn)。

腸粉湯汁怎么做，腸粉米漿怎么做，石磨腸粉的做

腸粉湯汁怎么做
材料
羊肉2斤，蔥2支，蒜頭6瓣，紅辣椒5個(gè)，紅白蘿卜各半根，姜5片，八角3枚，草果2顆，香葉3片，桂皮1段，羅漢果半個(gè)，花椒1大匙，孜然1大匙，甘草少許，白酒1湯匙，老抽1湯匙，生抽2湯匙，冰糖10g，鹽少許，雞精少許，清水適量
做法
1.備料
2.羊肉洗凈后切小塊，用滾水汆燙去除血水，再用清水沖洗干凈瀝水備用
3.熱鍋放少許油，暴香蔥姜蒜、辣椒、八角、花椒
4.放入羊肉拌炒，加入老抽翻炒上色
5.放入剩下的香料、蘿卜、生抽、冰糖、鹽和雞精，*加開水沒(méi)過(guò)羊肉表面，大火燒滾后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí)即可