糕點制作培訓(xùn)-糕點制作培訓(xùn)

近日，國內(nèi)外各大媒體爭相報道這樣一則消息：世界著名烘焙食品加工企業(yè)——賓堡集團（GRUPO BIMBO），日前宣布拆資23.8億美元收購加拿大喬治?威斯頓食品公司旗下美國業(yè)務(wù)。據(jù)悉，這是世界烘焙行業(yè)史上規(guī)模*的一次收購。賓堡預(yù)計在此次收購?fù)瓿珊?，其面包制品年銷售額將趕超目前排名世界*的卡夫食品公司，從而正式改寫其拉美*、世界第二的行業(yè)排名，一舉躍居世界*大烘焙食品企業(yè)。這一事件，使得賓堡集團迅速成為世界輿論關(guān)注的焦點。
一個烘焙傳奇的誕生
　　1945年冬，一個名叫勞倫索的年輕面點師，在墨西哥首都墨西哥城的一座小院內(nèi)，建立了一家烘焙面包的作坊。極富熱情和浪漫的勞倫索將公司起名為賓堡（英文名稱為BIMBO，是當時流行世界的“BINGO”游戲和迪斯尼*動畫人物“BAMBI”小鹿的合成詞），并選擇了模樣憨態(tài)可掬的“小熊”作為企業(yè)形象標識——這就是賓堡集團及“賓堡小熊”烘焙產(chǎn)品品牌的前身。
　　公司成立伊始，僅有一間辦公室、一個生產(chǎn)車間、一間倉庫、12輛卡車，如此規(guī)模的企業(yè)對于有著悠久烘焙歷史的墨西哥而言，是一家極為普通的小企業(yè)。然而，賓堡卻擁有另一種獨特的資本，那就是賓堡團隊對烘焙事業(yè)的執(zhí)著追求和對飲食市場的深入體會。為了使產(chǎn)品能夠跟得上市場的消費潮流，賓堡致力于世界先進烘焙技術(shù)的學(xué)習(xí)和研發(fā)，同時，為了應(yīng)對市場的激烈競爭，賓堡不斷創(chuàng)新食品配方和口味以滿足消費者的切實需求。
　　用賓堡的話說就是“致力于為消費者提供具有高度營養(yǎng)價值的、清潔的、新鮮的、美味的食品”，憑借這一理念，賓堡迅速在墨西哥本土開辟出一片天地。此后的數(shù)十年，“小熊”品牌被越來越多的人所知道并認可，賓堡面包所代表的優(yōu)良烘焙技術(shù)、優(yōu)質(zhì)美味產(chǎn)品也開始從墨西哥傳向更廣闊的拉美地區(qū)。1980年，賓堡集團在墨西哥證券交易所正式掛牌上市，此舉也意味著賓堡開始踏上了向國際市場進軍的新征程。
　　做拉美風(fēng)味的*面包
　　歷史進入21世紀的2007年，賓堡的銷售市場已經(jīng)覆蓋到南北美洲、歐洲的17個*和地區(qū)，“賓堡小熊”也已經(jīng)從單一的面包制品，發(fā)展成覆蓋面包、蛋糕、餅干、巧克力、糖果等食品的100多個品牌、5000多款產(chǎn)品的國際食品品牌。此時的賓堡，以絕對的實力和業(yè)績占據(jù)著拉美*大、世界第二大烘焙食品加工企業(yè)的位置。然而，對于賓堡而言，有一片市場是她必須要去開拓的，進入這片市場才能夠更好地檢驗其企業(yè)戰(zhàn)略和實力，這片市場叫做——*。
　　正如集團總裁賽丹尼陪同墨西哥總統(tǒng)訪華時接受新華社記者專訪所說：“想成為一個成功的跨國企業(yè)，我們必須迎接*這個挑戰(zhàn)?！弊鳛橘e堡集團投資*這一戰(zhàn)略的決策者之一，賽丹尼對*市場充滿了幻想和期待。2007年3月，賓堡投資1500萬美元收購北京潘瑞克食品加工中心，從而正式打開*市場。
　　眾所周知，中西方飲食習(xí)慣有著巨大的差異。消費者是企業(yè)發(fā)展的最終動力和源泉，尤其是食品企業(yè)，如果企業(yè)的產(chǎn)品不符合本地消費者的口味，再優(yōu)秀的生產(chǎn)技術(shù)和管理經(jīng)驗都毫無意義。如此來說，初來乍到的賓堡似乎不比*本土食品企業(yè)更具競爭優(yōu)勢。但事實并非如此，賓堡一來既拋出了“國際化”和“本地化”兩張王牌，即在國際頂級的烘焙技術(shù)和制作工藝的基礎(chǔ)上，根據(jù)*的飲食傳統(tǒng)和消費習(xí)慣開發(fā)適合*消費者的產(chǎn)品。通過這一戰(zhàn)略，賓堡在短短兩年時間內(nèi)迅速將其“賓堡小熊”品牌產(chǎn)品推廣到*華北和華東的大部分市場區(qū)域，如今，該公司已經(jīng)成為*市場*影響力的烘焙食品加工企業(yè)之一。
　　引領(lǐng)世界烘焙飲食潮流
　　賓堡的*戰(zhàn)略正在全面展開之際，該公司又作出了一項重大舉措：投資23.8億美元收購加拿大喬治?威斯頓食品公司旗下美國業(yè)務(wù)。此次并購對于賓堡來說具有深遠意義，首先，這是賓堡發(fā)展歷史上*規(guī)模的一次并購?fù)顿Y，這透露出了賓堡開拓以美國為核心的北美烘焙市場的決心。其次，此舉必將引發(fā)國際烘焙行業(yè)的大洗牌，從而改變?nèi)蚝姹盒袠I(yè)和市場的原有格局。

糕點制作培訓(xùn)-糕點制作培訓(xùn)
　　據(jù)了解，通過收購，賓堡將對購?fù)诡D旗下6個*品牌烘焙業(yè)務(wù)進行整合。威斯頓在美國的年銷售額超過22億美元，雇員逾8,000人。收購?fù)瓿芍?，賓堡在美國的工廠將達35個，渠道7000多個，雇員15000名；賓堡的海外銷售額也因此將躍至集團總銷售額的50%，海外工廠數(shù)將達到63個，占集團工廠總數(shù)的一半以上；集團雇員總數(shù)超過100000名，渠道超過40000個。2009年集團面包制品銷售額則有望達百億美元，這意味著賓堡將趕超目前以83億美元年銷售額排名世界*的卡夫食品公司，從而成為世界*的烘焙食品企業(yè)。