科學已證明皮膚的健美與各種物質的攝取密切相關，如果皮膚得不到體內豐富的營養(yǎng)供給，即使是高級的化妝品，也難以使其健美。因為，必須從膳食中攝取各種營養(yǎng)物質，以供給皮膚的需要。
蛋白質。蛋白質是構成機體組織不可缺少的物質，是細胞的主要成分，也可以認為是生命的起源；它可以構成各種核酸、抗體、某些激素；能促進機體生長發(fā)育，供給能量補充代謝的消耗，維持毛細血管正常滲透壓。若蛋白質缺乏，則影響生長發(fā)育，皮膚蒼白、干燥、老化、無光澤，還可出現(xiàn)營養(yǎng)不良性水腫。
脂類。脂類由脂肪、類脂及其衍生物留醇類組成。脂肪可供給機體熱能和必要的脂肪酸，幫助脂溶性維生素吸收，使皮膚富有彈性。缺乏時則易患脂溶性維生素缺乏癥，皮膚失去彈性。
糖類。淀粉和糖屬糖類，又叫碳水化合物。正常人皮膚中含糖量為50%—70%。其作用就是給人體供應足夠的能量。碳水化合物，能供給機體熱能，幫助脂肪在體內燃燒，幫助構成機體本身的蛋白質在體內的合成。缺乏時則生長發(fā)育遲緩，易疲倦、面色無華。
維生素。
①維生素A具有保護皮膚和粘膜的作用，有助于骨骼和牙齒的發(fā)育；是維護夜間視力的必須物質。如果維生素A缺乏，則毛囊中角蛋白栓塞，致使皮膚表面干燥、粗糙，甚至出現(xiàn)皺裂。
②維生素B1參與糖代謝，是丙酮酸氧化脫羧酶的輔酶組成，對膽堿酸酶有抑制作用，可維護正常的消化功能。維生素B缺乏可引起腳氣病、食欲不振、消化不良等。
③維生素B2構成輔酶成分，促進細胞內生物氧化的進行，參與糖、蛋白質和脂肪代謝。維生素B2缺乏可以引起口唇炎、舌炎、口角潰瘍、面部痤瘡等疾病。
④維生素B6與氨基酸代謝有密切關系，能促進氨基酸的吸收和蛋白質的生成，為細胞生長所必要，并能影響組織內氨基丁酸和5－羥色胺的合成。維生素B6缺乏可引起周圍神經(jīng)炎和皮炎。
⑤維生素B12是紅細胞的形成和健康組織所必需的。維生素B12缺乏可引起惡性貧血，手、足部色素沉著等。
⑥維生素C是構成細胞間質的必要成分，在體內代謝中發(fā)揮遞氫、解毒、催化等重要作用。維生素C缺乏可引起皮膚干燥、粗糙，皮下出血，牙齦出血及痤瘡等。
⑦維生素D具有調節(jié)鈣、磷代謝的作用，促進鈣的吸收，對骨組織中的沉鈣、成骨有直接促進作用。維生素D缺乏可引起佝僂病。
⑧維生素E具有抗氧化、促進新陳代謝、改善皮膚血液循環(huán)、維持毛細血管正常通透性、防止皮膚老化和衰老的作用。維生素E缺乏可引起皮膚粗糙、老化。
⑸鋅。鋅參與體內各種酶的合成，維持皮膚粘膜的彈性、韌性、致密度和使其細嫩滑潤。缺鋅時皮膚溢出增加，面部易患痤瘡，易使皮膚化膿。
⑹鐵。鐵是血紅蛋白的基本成分。在血液中輸送氧氣和二氧化碳，是構成血液的重要成分。缺鐵時可引起貧血、皮膚蒼白、皮膚干燥、嘴角裂口等癥狀。
⑺水。水是人體的重要成分，占人體重量的75%。而皮膚內水分占人體中水分的18%－20%。大部分水分貯存在真皮內，女性皮膚貯水量比男性多。水在人體內以三種形式存在：一是細胞內的水分(稱細胞液)；二是組織液，主要存在于細胞與細胞之間；三是在血液中。水在人體內起著溶劑的作用和運輸養(yǎng)料、排泄廢物、調節(jié)體溫的作用，是人體必需的物質。
⑻無機鹽。無機鹽即人體內含有的一定數(shù)量的礦物質。如氯化鈉、氯化鉀、碳酸氫鈉等。鈉鉀參與人體神經(jīng)、肌肉活動，血液中過多過少都會引起肌肉松弛。
蛋白質。蛋白質是構成機體組織不可缺少的物質，是細胞的主要成分，也可以認為是生命的起源；它可以構成各種核酸、抗體、某些激素；能促進機體生長發(fā)育，供給能量補充代謝的消耗，維持毛細血管正常滲透壓。若蛋白質缺乏，則影響生長發(fā)育，皮膚蒼白、干燥、老化、無光澤，還可出現(xiàn)營養(yǎng)不良性水腫。
脂類。脂類由脂肪、類脂及其衍生物留醇類組成。脂肪可供給機體熱能和必要的脂肪酸，幫助脂溶性維生素吸收，使皮膚富有彈性。缺乏時則易患脂溶性維生素缺乏癥，皮膚失去彈性。
糖類。淀粉和糖屬糖類，又叫碳水化合物。正常人皮膚中含糖量為50%—70%。其作用就是給人體供應足夠的能量。碳水化合物，能供給機體熱能，幫助脂肪在體內燃燒，幫助構成機體本身的蛋白質在體內的合成。缺乏時則生長發(fā)育遲緩，易疲倦、面色無華。
維生素。
①維生素A具有保護皮膚和粘膜的作用，有助于骨骼和牙齒的發(fā)育；是維護夜間視力的必須物質。如果維生素A缺乏，則毛囊中角蛋白栓塞，致使皮膚表面干燥、粗糙，甚至出現(xiàn)皺裂。
②維生素B1參與糖代謝，是丙酮酸氧化脫羧酶的輔酶組成，對膽堿酸酶有抑制作用，可維護正常的消化功能。維生素B缺乏可引起腳氣病、食欲不振、消化不良等。
③維生素B2構成輔酶成分，促進細胞內生物氧化的進行，參與糖、蛋白質和脂肪代謝。維生素B2缺乏可以引起口唇炎、舌炎、口角潰瘍、面部痤瘡等疾病。
④維生素B6與氨基酸代謝有密切關系，能促進氨基酸的吸收和蛋白質的生成，為細胞生長所必要，并能影響組織內氨基丁酸和5－羥色胺的合成。維生素B6缺乏可引起周圍神經(jīng)炎和皮炎。
⑤維生素B12是紅細胞的形成和健康組織所必需的。維生素B12缺乏可引起惡性貧血，手、足部色素沉著等。
⑥維生素C是構成細胞間質的必要成分，在體內代謝中發(fā)揮遞氫、解毒、催化等重要作用。維生素C缺乏可引起皮膚干燥、粗糙，皮下出血，牙齦出血及痤瘡等。
⑦維生素D具有調節(jié)鈣、磷代謝的作用，促進鈣的吸收，對骨組織中的沉鈣、成骨有直接促進作用。維生素D缺乏可引起佝僂病。
⑧維生素E具有抗氧化、促進新陳代謝、改善皮膚血液循環(huán)、維持毛細血管正常通透性、防止皮膚老化和衰老的作用。維生素E缺乏可引起皮膚粗糙、老化。
⑸鋅。鋅參與體內各種酶的合成，維持皮膚粘膜的彈性、韌性、致密度和使其細嫩滑潤。缺鋅時皮膚溢出增加，面部易患痤瘡，易使皮膚化膿。
⑹鐵。鐵是血紅蛋白的基本成分。在血液中輸送氧氣和二氧化碳，是構成血液的重要成分。缺鐵時可引起貧血、皮膚蒼白、皮膚干燥、嘴角裂口等癥狀。
⑺水。水是人體的重要成分，占人體重量的75%。而皮膚內水分占人體中水分的18%－20%。大部分水分貯存在真皮內，女性皮膚貯水量比男性多。水在人體內以三種形式存在：一是細胞內的水分(稱細胞液)；二是組織液，主要存在于細胞與細胞之間；三是在血液中。水在人體內起著溶劑的作用和運輸養(yǎng)料、排泄廢物、調節(jié)體溫的作用，是人體必需的物質。
⑻無機鹽。無機鹽即人體內含有的一定數(shù)量的礦物質。如氯化鈉、氯化鉀、碳酸氫鈉等。鈉鉀參與人體神經(jīng)、肌肉活動，血液中過多過少都會引起肌肉松弛。
