青島黃島區(qū)韓式裱花人氣培訓(xùn)學(xué)校_新鮮出爐，今天的主題是青島烘焙培訓(xùn)，那么一起來(lái)看下基本知識(shí)，學(xué)習(xí)西點(diǎn)的人多嗎，到正規(guī)機(jī)構(gòu)學(xué)蛋糕的人多嗎，烘焙理論知識(shí)一定要扎實(shí)，怎樣開(kāi)蛋糕店，烘焙展柜的燈光需注意，現(xiàn)在選烘焙還值得嗎，什么是戚風(fēng)蛋糕，如何開(kāi)始學(xué)烘焙，面包課程通常有些什么內(nèi)容。

1.學(xué)習(xí)西點(diǎn)的人多嗎

西點(diǎn)現(xiàn)在越來(lái)越多的人熱愛(ài)烘焙，大多數(shù)愛(ài)好者是對(duì)烘焙有一顆熱愛(ài)的心，并沒(méi)有受過(guò)正統(tǒng)的西點(diǎn)烘培培訓(xùn)，但無(wú)論是興趣使然還是以烘焙為職業(yè)，從剛開(kāi)始接觸烘焙時(shí)有些基本問(wèn)題是必須弄清楚的。俗話(huà)說(shuō)：“磨刀不誤砍柴工”，掌握好基礎(chǔ)知識(shí)將會(huì)在烘焙過(guò)程中事半功倍。

2.到正規(guī)機(jī)構(gòu)學(xué)蛋糕的人多嗎

學(xué)蛋糕技術(shù)不只僅是純熟的控制蛋糕操作，還要理解制造蛋糕的技巧以及可以本人創(chuàng)新研發(fā)，才可以更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，所以對(duì)你的蛋糕功底考驗(yàn)很大。這并不是你去當(dāng)一兩年學(xué)徒或者隨意找個(gè)小機(jī)構(gòu)就能夠到達(dá)的效果，這可能也是為什么85%以上的蛋糕達(dá)人都是經(jīng)過(guò)正軌學(xué)校培訓(xùn)的。

青島黃島區(qū)韓式裱花人氣培訓(xùn)學(xué)校_新鮮出爐

3.烘焙理論知識(shí)一定要扎實(shí)

想成為一個(gè)高級(jí)的西點(diǎn)師的話(huà)，理論一定要扎實(shí)才行，如果不扎實(shí)，你是成為不了一個(gè)優(yōu)秀的西點(diǎn)師的，所以，理論前期一定要扎實(shí)，因?yàn)楹玫膭?chuàng)新都是建立在理論的基礎(chǔ)上的，一個(gè)厲害的烘焙師絕對(duì)不僅是技術(shù)可觀，更是有代表作品。

4.怎樣開(kāi)蛋糕店

蛋糕展示柜，主要用在糕點(diǎn)房、蛋糕店、餅店等場(chǎng)所，主要作用是用來(lái)展示各式款式的蛋糕，為當(dāng)天的蛋糕貯存保鮮。任何的店家都希望自己的蛋糕能吸引更多的顧客，能夠把蛋糕*的一面展現(xiàn)在顧客眼前，所以，蛋糕展示柜起到舉足輕重的作用，能否把蛋糕完美的展現(xiàn)進(jìn)去，這就是一個(gè)蛋糕展示柜成敗的關(guān)鍵。

5.烘焙展柜的燈光需注意

燈光一般分為冷光和暖光，展柜中要選擇冷光，冷光發(fā)光但不發(fā)熱，如果是暖光，長(zhǎng)時(shí)間照射會(huì)產(chǎn)生一定的溫度，產(chǎn)品會(huì)變硬。針對(duì)如何簡(jiǎn)單快捷的分辨，給大家支一個(gè)小妙招“如果手在燈光下停放30分鐘左右，沒(méi)有感受到太高的溫度，說(shuō)明燈光可以，反之，則不行”。

6.現(xiàn)在選烘焙還值得嗎

現(xiàn)在整個(gè)面包蛋糕行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r都是非常不錯(cuò)的，根據(jù)有關(guān)的場(chǎng)調(diào)查研究顯示來(lái)看的話(huà)，一個(gè)面包蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的發(fā)展?fàn)顩r都是非常好的培訓(xùn)周期一般來(lái)說(shuō)需要準(zhǔn)備一個(gè)月或是一個(gè)半月左右的時(shí)間，才能夠培訓(xùn)出一個(gè)比較好一點(diǎn)的面包或者是蛋糕的制作師。

7.什么是戚風(fēng)蛋糕

是一種柔軟到極致，細(xì)膩到極致的產(chǎn)品，現(xiàn)在我常說(shuō)的戚風(fēng)，戚風(fēng)，其實(shí)是翻譯過(guò)來(lái)的，更有同學(xué)念錯(cuò)成威風(fēng)蛋糕。這類(lèi)蛋糕做法有難度，首先從配方上看，是蛋清蛋白分開(kāi)，并且獨(dú)立制作的，*將原料二合一的一個(gè)過(guò)程，經(jīng)過(guò)烤箱150度烘烤成型的制品。

8.如何開(kāi)始學(xué)烘焙

新手的進(jìn)階之路應(yīng)該是由簡(jiǎn)至難，首先需要對(duì)烘焙用到的工具和原材料有一個(gè)了解，比如淡奶油的種類(lèi)黃油的什么狀態(tài)適合做什么產(chǎn)品，雞蛋中蛋黃蛋白的打發(fā)原理等等，烘焙的工具方面你需要知道刮刀和抹刀和打蛋器等等工具的性能。

9.面包課程通常有些什么內(nèi)容

課程一般涵蓋場(chǎng)較流行的品類(lèi)，先面包按照面粉和油脂和餡料以及制作方法的不同，可分為調(diào)理和吐司和歐式從稱(chēng)料，打面發(fā)酵成型醒發(fā)，裝飾，烘烤工藝流程全程實(shí)操，老師會(huì)手把手教學(xué)所學(xué)到的知識(shí)可直接應(yīng)用于門(mén)店生產(chǎn)。

綜上所述，相信大家對(duì)青島烘焙培訓(xùn)有了更近一步的了解。以上學(xué)習(xí)西點(diǎn)的人多嗎，到正規(guī)機(jī)構(gòu)學(xué)蛋糕的人多嗎，烘焙理論知識(shí)一定要扎實(shí)，怎樣開(kāi)蛋糕店，烘焙展柜的燈光需注意，現(xiàn)在選烘焙還值得嗎，什么是戚風(fēng)蛋糕，如何開(kāi)始學(xué)烘焙，面包課程通常有些什么內(nèi)容也是小編對(duì)青島烘焙培訓(xùn)的個(gè)人見(jiàn)解，希望能對(duì)大家有所幫助。青島黃島區(qū)韓式裱花人氣培訓(xùn)學(xué)校_新鮮出爐

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