中式烹調(diào)師的定義

**中式烹調(diào)師指的是運(yùn)用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法,根據(jù)成菜要求,對(duì)烹飪?cè)?、輔料、調(diào)料、進(jìn)行加工,制作中式菜肴的人員。

中式烹調(diào)師證報(bào)考條件(條件不符合的可以幫助協(xié)調(diào)):

1、初級(jí)。初級(jí)證書(shū)只要年滿(mǎn)18周歲,*以上學(xué)歷就可以報(bào)考了。

2、中級(jí)。中級(jí)證書(shū)需要年滿(mǎn)18周歲,同時(shí)具備高中以上學(xué)歷,工作年限滿(mǎn)2年。

3、高級(jí)。高級(jí)證書(shū)需要年滿(mǎn)20周歲以上,具備大專(zhuān)及以上學(xué)歷,工作年限滿(mǎn)4年。

中式烹調(diào)師職業(yè)前景

未來(lái)廚師無(wú)論是就業(yè)前景還是社會(huì)地位都必將是一片光明!另?yè)?jù)我國(guó)飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示,*烹飪行業(yè)當(dāng)前急需大批高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來(lái)充實(shí),每年人才缺口100萬(wàn),這一數(shù)字預(yù)測(cè)著廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),將是二十一世紀(jì)就業(yè)的*熱門(mén)職業(yè)之一。

*素有"美食王國(guó)"之稱(chēng),餐飲業(yè)在*服務(wù)消費(fèi)中一直占據(jù)主導(dǎo)地位。隨著人們生活水平和品味的提高,人們?cè)絹?lái)越注重一日三餐的營(yíng)養(yǎng)和健康。三級(jí)到一級(jí)是中級(jí)廚師中*低到*高的級(jí)別。如果成為技師級(jí)別的廚師,不僅工資會(huì)增加,其他活動(dòng)的機(jī)會(huì)也會(huì)很多。比如廚師學(xué)校邀請(qǐng)培訓(xùn)學(xué)生,或者擔(dān)任一些餐飲比賽的評(píng)委等等。當(dāng)然,廚師不是學(xué)習(xí)烹飪的*途徑。很多酒店老板或經(jīng)營(yíng)者都是廚師。就像餐廳*吸引人的是菜品,*賺錢(qián)的是廚房。作為*,廚師有成為酒店老板的獨(dú)特條件。

*關(guān)于中式烹調(diào)師證報(bào)考條件、報(bào)名流程

中式烹調(diào)師的好處

*烹飪是一門(mén)味覺(jué)和視覺(jué)的藝術(shù),味覺(jué)藝術(shù)包含了菜肴的口感,以及視覺(jué)特征又主要是從三個(gè)方面來(lái)體現(xiàn),這三個(gè)方面是刀工、調(diào)味和火候,也是構(gòu)成*烹調(diào)藝術(shù)的主要內(nèi)容。刀工是烹調(diào)的基本功之決定著菜肴的定型和造型。刀工就是運(yùn)用刀具及相關(guān)用具,采用各種刀法和指法,把不同質(zhì)地的烹飪?cè)霞庸こ蛇m宜烹調(diào)需要的各種形狀的技術(shù)。