中式烹調(diào)師報(bào)名向機(jī)構(gòu)提交報(bào)名資料:身份證正反面掃描版、免冠二寸個(gè)人照片電子版、相關(guān)學(xué)歷證明掃描版等。中式烹調(diào)師可在大、中、小型餐飲企業(yè)從事技術(shù)及管理、行政總廚、廚師長、烹飪師等工作。

中式烹調(diào)師在哪里報(bào)名

中式烹調(diào)師證書目前采取線上報(bào)名、線上考試的形式,不過暫時(shí)沒有個(gè)人報(bào)名入口,不支持自己報(bào)名考試,有意向報(bào)考同學(xué)需要在網(wǎng)上尋找合適的正規(guī)機(jī)構(gòu)或組織比如八角藤專業(yè)報(bào)考單位統(tǒng)一申報(bào),具體報(bào)考流程如下:

①向機(jī)構(gòu)提交報(bào)名資料:身份證正反面掃描版、免冠二寸個(gè)人照片電子版、相關(guān)學(xué)歷證明掃描版等。

②參加網(wǎng)上課程培訓(xùn):錄播課形式,隨時(shí)觀看學(xué)習(xí),需要完成規(guī)定學(xué)時(shí)才可以參加考試。

③參加線上考試:登錄考試系統(tǒng)答題,通常是選擇題和判斷題。成績合格頒發(fā)證書,有一次免費(fèi)補(bǔ)考機(jī)會(huì)(以*終通知為準(zhǔn))。

④頒發(fā)中式烹調(diào)師證書:下證周期2-3個(gè)月時(shí)間,由機(jī)構(gòu)統(tǒng)一郵寄到學(xué)員手中。

中式烹調(diào)師證書報(bào)考條件

具備以下條件之一者,可申報(bào)中級(jí)工職業(yè)技能鑒定 :

1.取得本職業(yè)(工種)或相關(guān)職業(yè)(工種)初級(jí)工*證書(含職業(yè)技能等級(jí)證書,下同)后,累計(jì)從事本職業(yè)(工種)或相關(guān)職業(yè)(工種)工作4年(含)以上。

2.累計(jì)從事本職業(yè)(工種)或相關(guān)職業(yè)(工種)工作6年(含)以上。

3.取得技工學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生);或取得經(jīng)評(píng)估論證、以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中級(jí)及以上職業(yè)學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)。

中式烹調(diào)師:原料

原料是菜肴制作的三大要求(原料、火候和調(diào)味)之一,是菜肴的物質(zhì)基礎(chǔ)。我國菜肴用料之廣泛,堪稱世界之*。大至山珍海味、飛禽走獸、小至花鳥蟲魚,無不可制成美食佳肴。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),我國目前可供烹飪的食物原料有上萬種,常用的原料達(dá)三千多種。且由于疆土遼闊,地形復(fù)雜,氣候差異較大,各地還有不少特產(chǎn)原料。如西北的黃花菜,江蘇的鰣魚、銀魚,山東的鮑魚,西湖的莼菜,海南的燕窩,四川的江團(tuán)、辣椒,湖南的湘蓮等,不勝枚舉。在制作時(shí),選料講究,每道菜都有不同的選料要求。同一種原料,因菜品用料要求不同,選料方法也有不同。