鄭州二七區(qū)火鍋培訓(xùn)班在哪里，前些天老家的一個兒時玩伴突然聯(lián)系到我，告訴我說想了解鄭州小吃培訓(xùn)，他問我未來發(fā)展前景怎么樣，之所以問我是因為我一直在從事 這方面。以下特色砂鍋，熱干面制作的學(xué)習(xí)內(nèi)容，阿利茄汁面的種類，茄汁面制作的學(xué)習(xí)內(nèi)容，瓦罐靚湯，冷鍋串串的培訓(xùn)課程，冷鍋串串是我給他具體分析的情況。

特色砂鍋跟重慶特色砂鍋雖然都是小吃類，但它們之間是有區(qū)別的。這里要說的砂鍋主要有以下幾種砂鍋豆腐砂鍋、酥肉砂鍋、雞塊砂鍋、鴨塊砂鍋、魚塊砂鍋、蓮夾砂鍋、魚丸砂鍋、粉條砂鍋、蝦丸火腿砂鍋、砂鍋全家福等等。制作過程中要比砂鍋方便面程序要多一點。所以售價方面也要貴一點。

本學(xué)校關(guān)于熱干面的制作設(shè)定了以下幾點培訓(xùn)課程：1、熱干面面條的預(yù)處理方法2、醬肉 雞丁 牛肉的制作方法3、虎皮雞蛋大料的配制和做法4、熱干面鹵料水的熬制、芝麻醬的配制、辣椒油的制作5、米酒蛋花湯和紫菜蛋花湯的制作6、炸醬面醬料的熬制和配菜。

隨著社會的進步，現(xiàn)在人的生活花樣也越來越多了，吃喝方面也越來越講究了，生活水平的要求也越來越高了。面食在早些年并未遍及*，現(xiàn)如今隨著面食的花樣越來越多，逐漸的也遍及*各地了。茄汁面也是面食中比較常見的一種，它包含了煎蛋茄汁面紅燒牛肉茄汁面三鮮茄汁面海鮮茄汁面菌菇茄汁面等。

茄汁面制作的學(xué)習(xí)內(nèi)容有以下幾點。首先要了解茄汁面所需要的原料，認(rèn)識和理論學(xué)習(xí)。其次要深入學(xué)習(xí)茄汁面技術(shù)，番茄醬、高湯制作、口味調(diào)制等學(xué)習(xí)內(nèi)容；茄汁面的全部工序配方及實際動手操作；*還要詳細(xì)的學(xué)習(xí)茄汁面各種產(chǎn)品制作流程及技巧；

瓦罐靚湯是現(xiàn)在所有人公認(rèn)的很具有營養(yǎng)價值的食品，男女老少皆可適用，一般瓦罐開店基本都在醫(yī)院及一些人員比較密集的地方，醫(yī)院門口的生意一向都很火爆，因為瓦罐湯具有很大營養(yǎng)，所以病人食用是在合適不過了。瓦罐湯一般分為烏雞瓦罐湯、牛肉瓦罐湯排骨瓦罐湯、豬蹄瓦罐湯、小酥肉瓦罐湯、土雞瓦罐湯、雪梨銀耳瓦罐湯、素什錦瓦罐湯等。

冷鍋串串的培訓(xùn)課程有以下幾點：首先認(rèn)識冷鍋串串香專用藥材香料，了解各種冷鍋串串香專用調(diào)味品。其次是冷鍋串串香底料炒制和煉油工藝和菜品的加工及保管工藝，秘制高湯的制作技術(shù)。冷鍋串串香各種味型的制作工藝。*學(xué)習(xí)冷鍋串串香老油煉制工藝菜品的碼味及保管技術(shù)。菜品的裝盤及串簽技術(shù)和各種蘸碟的制作工藝。

冷鍋串串味道別具一格，香味四溢，回味無窮，久吃不厭。四川人喜歡吃辣，但重要的是辣得香，光辣不香的串串幾乎不會有吃貨的光顧，所以好吃的冷鍋串串對于鍋底的味道要求就比較高了，鍋底是其味道的源泉，鍋底味道欠缺了，冷鍋串串的風(fēng)味也就損失了一大半了。本學(xué)校冷鍋串串鍋底，是在傳統(tǒng)冷鍋串串制作的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工藝，口味更佳濃厚。

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