科學(xué)已證明皮膚的健美與各種物質(zhì)的攝取密切相關(guān)，如果皮膚得不到體內(nèi)豐富的營養(yǎng)供給，即使是高級(jí)的化妝品，也難以使其健美。因?yàn)?，必須從膳食中攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)，以供給皮膚的需要。
蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織不可缺少的物質(zhì)，是細(xì)胞的主要成分，也可以認(rèn)為是生命的起源；它可以構(gòu)成各種核酸、抗體、某些激素；能促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育，供給能量補(bǔ)充代謝的消耗，維持毛細(xì)血管正常滲透壓。若蛋白質(zhì)缺乏，則影響生長發(fā)育，皮膚蒼白、干燥、老化、無光澤，還可出現(xiàn)營養(yǎng)不良性水腫。
脂類。脂類由脂肪、類脂及其衍生物留醇類組成。脂肪可供給機(jī)體熱能和必要的脂肪酸，幫助脂溶性維生素吸收，使皮膚富有彈性。缺乏時(shí)則易患脂溶性維生素缺乏癥，皮膚失去彈性。
糖類。淀粉和糖屬糖類，又叫碳水化合物。正常人皮膚中含糖量為50%—70%。其作用就是給人體供應(yīng)足夠的能量。碳水化合物，能供給機(jī)體熱能，幫助脂肪在體內(nèi)燃燒，幫助構(gòu)成機(jī)體本身的蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成。缺乏時(shí)則生長發(fā)育遲緩，易疲倦、面色無華。
維生素。
①維生素A具有保護(hù)皮膚和粘膜的作用，有助于骨骼和牙齒的發(fā)育；是維護(hù)夜間視力的必須物質(zhì)。如果維生素A缺乏，則毛囊中角蛋白栓塞，致使皮膚表面干燥、粗糙，甚至出現(xiàn)皺裂。
②維生素B1參與糖代謝，是丙酮酸氧化脫羧酶的輔酶組成，對(duì)膽堿酸酶有抑制作用，可維護(hù)正常的消化功能。維生素B缺乏可引起腳氣病、食欲不振、消化不良等。
③維生素B2構(gòu)成輔酶成分，促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)生物氧化的進(jìn)行，參與糖、蛋白質(zhì)和脂肪代謝。維生素B2缺乏可以引起口唇炎、舌炎、口角潰瘍、面部痤瘡等疾病。
④維生素B6與氨基酸代謝有密切關(guān)系，能促進(jìn)氨基酸的吸收和蛋白質(zhì)的生成，為細(xì)胞生長所必要，并能影響組織內(nèi)氨基丁酸和5－羥色胺的合成。維生素B6缺乏可引起周圍神經(jīng)炎和皮炎。
⑤維生素B12是紅細(xì)胞的形成和健康組織所必需的。維生素B12缺乏可引起惡性貧血，手、足部色素沉著等。
⑥維生素C是構(gòu)成細(xì)胞間質(zhì)的必要成分，在體內(nèi)代謝中發(fā)揮遞氫、解毒、催化等重要作用。維生素C缺乏可引起皮膚干燥、粗糙，皮下出血，牙齦出血及痤瘡等。
⑦維生素D具有調(diào)節(jié)鈣、磷代謝的作用，促進(jìn)鈣的吸收，對(duì)骨組織中的沉鈣、成骨有直接促進(jìn)作用。維生素D缺乏可引起佝僂病。
⑧維生素E具有抗氧化、促進(jìn)新陳代謝、改善皮膚血液循環(huán)、維持毛細(xì)血管正常通透性、防止皮膚老化和衰老的作用。維生素E缺乏可引起皮膚粗糙、老化。
⑸鋅。鋅參與體內(nèi)各種酶的合成，維持皮膚粘膜的彈性、韌性、致密度和使其細(xì)嫩滑潤。缺鋅時(shí)皮膚溢出增加，面部易患痤瘡，易使皮膚化膿。
⑹鐵。鐵是血紅蛋白的基本成分。在血液中輸送氧氣和二氧化碳，是構(gòu)成血液的重要成分。缺鐵時(shí)可引起貧血、皮膚蒼白、皮膚干燥、嘴角裂口等癥狀。
⑺水。水是人體的重要成分，占人體重量的75%。而皮膚內(nèi)水分占人體中水分的18%－20%。大部分水分貯存在真皮內(nèi)，女性皮膚貯水量比男性多。水在人體內(nèi)以三種形式存在：一是細(xì)胞內(nèi)的水分(稱細(xì)胞液)；二是組織液，主要存在于細(xì)胞與細(xì)胞之間；三是在血液中。水在人體內(nèi)起著溶劑的作用和運(yùn)輸養(yǎng)料、排泄廢物、調(diào)節(jié)體溫的作用，是人體必需的物質(zhì)。
⑻無機(jī)鹽。無機(jī)鹽即人體內(nèi)含有的一定數(shù)量的礦物質(zhì)。如氯化鈉、氯化鉀、碳酸氫鈉等。鈉鉀參與人體神經(jīng)、肌肉活動(dòng)，血液中過多過少都會(huì)引起肌肉松弛。
蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織不可缺少的物質(zhì)，是細(xì)胞的主要成分，也可以認(rèn)為是生命的起源；它可以構(gòu)成各種核酸、抗體、某些激素；能促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育，供給能量補(bǔ)充代謝的消耗，維持毛細(xì)血管正常滲透壓。若蛋白質(zhì)缺乏，則影響生長發(fā)育，皮膚蒼白、干燥、老化、無光澤，還可出現(xiàn)營養(yǎng)不良性水腫。
脂類。脂類由脂肪、類脂及其衍生物留醇類組成。脂肪可供給機(jī)體熱能和必要的脂肪酸，幫助脂溶性維生素吸收，使皮膚富有彈性。缺乏時(shí)則易患脂溶性維生素缺乏癥，皮膚失去彈性。
糖類。淀粉和糖屬糖類，又叫碳水化合物。正常人皮膚中含糖量為50%—70%。其作用就是給人體供應(yīng)足夠的能量。碳水化合物，能供給機(jī)體熱能，幫助脂肪在體內(nèi)燃燒，幫助構(gòu)成機(jī)體本身的蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成。缺乏時(shí)則生長發(fā)育遲緩，易疲倦、面色無華。
維生素。
①維生素A具有保護(hù)皮膚和粘膜的作用，有助于骨骼和牙齒的發(fā)育；是維護(hù)夜間視力的必須物質(zhì)。如果維生素A缺乏，則毛囊中角蛋白栓塞，致使皮膚表面干燥、粗糙，甚至出現(xiàn)皺裂。
②維生素B1參與糖代謝，是丙酮酸氧化脫羧酶的輔酶組成，對(duì)膽堿酸酶有抑制作用，可維護(hù)正常的消化功能。維生素B缺乏可引起腳氣病、食欲不振、消化不良等。
③維生素B2構(gòu)成輔酶成分，促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)生物氧化的進(jìn)行，參與糖、蛋白質(zhì)和脂肪代謝。維生素B2缺乏可以引起口唇炎、舌炎、口角潰瘍、面部痤瘡等疾病。
④維生素B6與氨基酸代謝有密切關(guān)系，能促進(jìn)氨基酸的吸收和蛋白質(zhì)的生成，為細(xì)胞生長所必要，并能影響組織內(nèi)氨基丁酸和5－羥色胺的合成。維生素B6缺乏可引起周圍神經(jīng)炎和皮炎。
⑤維生素B12是紅細(xì)胞的形成和健康組織所必需的。維生素B12缺乏可引起惡性貧血，手、足部色素沉著等。
⑥維生素C是構(gòu)成細(xì)胞間質(zhì)的必要成分，在體內(nèi)代謝中發(fā)揮遞氫、解毒、催化等重要作用。維生素C缺乏可引起皮膚干燥、粗糙，皮下出血，牙齦出血及痤瘡等。
⑦維生素D具有調(diào)節(jié)鈣、磷代謝的作用，促進(jìn)鈣的吸收，對(duì)骨組織中的沉鈣、成骨有直接促進(jìn)作用。維生素D缺乏可引起佝僂病。
⑧維生素E具有抗氧化、促進(jìn)新陳代謝、改善皮膚血液循環(huán)、維持毛細(xì)血管正常通透性、防止皮膚老化和衰老的作用。維生素E缺乏可引起皮膚粗糙、老化。
⑸鋅。鋅參與體內(nèi)各種酶的合成，維持皮膚粘膜的彈性、韌性、致密度和使其細(xì)嫩滑潤。缺鋅時(shí)皮膚溢出增加，面部易患痤瘡，易使皮膚化膿。
⑹鐵。鐵是血紅蛋白的基本成分。在血液中輸送氧氣和二氧化碳，是構(gòu)成血液的重要成分。缺鐵時(shí)可引起貧血、皮膚蒼白、皮膚干燥、嘴角裂口等癥狀。
⑺水。水是人體的重要成分，占人體重量的75%。而皮膚內(nèi)水分占人體中水分的18%－20%。大部分水分貯存在真皮內(nèi)，女性皮膚貯水量比男性多。水在人體內(nèi)以三種形式存在：一是細(xì)胞內(nèi)的水分(稱細(xì)胞液)；二是組織液，主要存在于細(xì)胞與細(xì)胞之間；三是在血液中。水在人體內(nèi)起著溶劑的作用和運(yùn)輸養(yǎng)料、排泄廢物、調(diào)節(jié)體溫的作用，是人體必需的物質(zhì)。
⑻無機(jī)鹽。無機(jī)鹽即人體內(nèi)含有的一定數(shù)量的礦物質(zhì)。如氯化鈉、氯化鉀、碳酸氫鈉等。鈉鉀參與人體神經(jīng)、肌肉活動(dòng)，血液中過多過少都會(huì)引起肌肉松弛。
