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1.培訓(xùn)學(xué)??梢詫W(xué)到核心技術(shù)嗎
培訓(xùn)學(xué)校教的都是核心技術(shù)。實(shí)體店師傅自己做的很好出,但不一定能把學(xué)徒教好。因?yàn)榻虒W(xué)是一門(mén)有研究的系統(tǒng),也許這位師傅手藝的確不錯(cuò),但是他自己卻不知道怎么教你,該怎樣才能讓你掌握。實(shí)體店學(xué)小吃一般不會(huì)走正常流程,大多學(xué)徒一開(kāi)始都需要先做小工,洗菜,洗碗等等閑雜事務(wù),技術(shù)只能通過(guò)零零碎碎的時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)。很多實(shí)體店不一定能夠?qū)W到核心配方,現(xiàn)在很多實(shí)體店是不會(huì)教你最重要的核心配方,一般都會(huì)要求你今后在他們那邊購(gòu)買(mǎi),如果不買(mǎi)甚至連技術(shù)都不教。
2.小吃店起名技巧
民以食為天,人們是離不開(kāi)食物的。那么如今興起的創(chuàng)業(yè)熱潮中,餐飲行業(yè)之所以能夠如此贏得大眾青睞也是因?yàn)檫@個(gè)。小吃店作為餐飲行業(yè)之一,是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。 沙縣先民南遷,帶來(lái)中原漢民族飲食習(xí)俗,隨著后來(lái)古閩越族和周邊客家飲食特色融入,沙縣小吃逐漸形成獨(dú)特風(fēng)格,
3.學(xué)燒烤小吃培訓(xùn)
什么樣的小吃適合一個(gè)人賣(mài)? 烤面筋的做法簡(jiǎn)單,成本低利潤(rùn)高,可以開(kāi)店或擺攤。 用來(lái)做面筋串的面粉不是用來(lái)做饅頭的面粉。 面筋專(zhuān)用:谷軟粉(又稱(chēng)面筋粉)。 這是一種通過(guò)工業(yè)提取獲得的面粉。 這種專(zhuān)用面粉蛋白質(zhì)含量高吸水性好,揉捏后能形成柔軟有彈性的面筋。
4.特色小吃梅菜扣肉培訓(xùn)
梅菜口肉,又名燒白,是一道傳統(tǒng)的漢菜,屬于粵式客家菜。 通常,五花肉在湯鍋中煮沸,加入黑醬油,油炸上色,然后切成片。 然后加入蔥、姜等調(diào)味料炒一會(huì),再加入湯,小火燉。 將五花肉放入碗中,上面放上梅菜,倒入原湯,蒸熟。 離開(kāi)盤(pán)子時(shí),將肉倒置在盤(pán)子上。 菜熟后,肉爛而香,咸而微甜,肥而不膩。
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