中式面點師證目前采取線上報名、線上考試的形式,不過暫時沒有個人報名入口,不支持自己報名考試,有意向報考同學需要在網(wǎng)上尋找合適的授權(quán)機構(gòu)或組織統(tǒng)一申報。中式面點師工作內(nèi)容有哪些?學習什么內(nèi)容?

中式面點師證哪里考

中式面點師證書目前采取線上報名、線上考試的形式,不過暫時沒有個人報名入口,不支持自己報名考試,有意向報考同學需要在網(wǎng)上尋找合適的授權(quán)機構(gòu)或組織統(tǒng)一申報,具體報考流程如下:①向機構(gòu)提交報名資料:身份證正反面掃描版、免冠二寸個人照片電子版、相關(guān)學歷證明掃描版等。②參加網(wǎng)上課程培訓:錄播課形式,隨時觀看學習,需要完成規(guī)定學時才可以參加考試。③參加線上考試:登錄考試系統(tǒng)答題,通常是選擇題和判斷題。成績合格頒發(fā)證書,有一次免費補考機會(以*終通知為準)。④頒發(fā)證書:下證周期1-2個月時間,由機構(gòu)統(tǒng)一郵寄到學員手中。

中式面點師學習內(nèi)容

根據(jù)不同面點品種的要求,選用面粉、米粉和其他原、輔料、調(diào)料,按比例配料;根據(jù)面點風味、坯皮、季節(jié)、顧客口味等情況制作餡心;按照面點的不同要求,采用揉、捏、搓等手法調(diào)制面團;采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法,將面點制成所需形狀;采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點。

中式面點師工作內(nèi)容

(1)根據(jù)不同面點品種的要求,選用面粉、米粉和其它原料、輔料調(diào)料,按比例配料;(2)根據(jù)面點風味、坯皮、季節(jié)、顧客口味等情況制作餡心;(3)按照面點的不同要求,采用揉、捏、搓等手法調(diào)制面團;(4)采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法,將面點制成所需形狀;(5)采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點;(6)設(shè)計套式點心宴菜單,進行成本核算。