家里自制的花生醬一般沒(méi)有超市購(gòu)買的花生醬那么細(xì)膩,這是因?yàn)樯a(chǎn)商會(huì)有設(shè)備將糊狀的花生碎再進(jìn)一步的過(guò)濾處理。但是,自制的花生醬要更讓人放心,而且所保留的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。

實(shí)際上,自制的花生醬味道更香濃,適合用來(lái)涂抹三明治、吐司以及用于烘焙甜點(diǎn)使用。但是,自制的花生醬可能會(huì)有小小的花生碎,不會(huì)像買的花生醬那么的細(xì)膩。一般,我們所使用的烘焙配方中的花生醬都會(huì)標(biāo)注有國(guó)產(chǎn)品牌,但是事實(shí)上,家里自制的花生醬和國(guó)產(chǎn)品牌所生產(chǎn)的花生醬味道是有所不同的。不過(guò),不用擔(dān)心,只需要對(duì)配方做一個(gè)小小調(diào)整,你就可以做出國(guó)產(chǎn)品牌同味道的花生醬。

你需要準(zhǔn)備如下這些材料:15盎司烘烤過(guò)的花生、四分之三茶匙鹽、一湯匙糖和兩湯匙花生油或者菜籽油。將花生、鹽和糖倒入攪拌器中,打至沙狀,大約1-2分鐘。在攪拌的過(guò)程中,加入花生油或者菜籽油,使花生醬變得更順滑、細(xì)膩。再攪拌兩分鐘,直到花生醬足夠的細(xì)膩就可以了?？梢愿鶕?jù)個(gè)人的喜好,再加入一些其他的香料。需要注意的是,花生油或菜籽油主要起潤(rùn)滑作用,會(huì)剩很多油,如果不喜歡甜可以少加糖。還有,攪拌花生仁的時(shí)候,花生碎都堵塞在攪拌機(jī)底下或者附在攪拌機(jī)壁上。建議關(guān)上攪拌機(jī)再用筷子把花生碎撥到中間,以免出危險(xiǎn)。如果喜歡帶粗花生碎的花生醬,不要攪拌太久,也可以攪好后加入粗花生碎。做好的花生醬好用干凈的容器盛裝,保存在陰涼、干燥的地方。花生醬的表面可以淋一層浮油,用來(lái)隔絕空氣,抑制微生物的繁殖。