裱花蛋糕是指在蛋糕表面進(jìn)行裱花的蛋糕。人們?cè)谄穱L蛋糕美味的同時(shí),也享受著一場(chǎng)視覺盛宴。一款美不勝收的蛋糕,不僅讓人垂涎,更讓人覺得是一件藝術(shù)品。它是糕點(diǎn)制作技術(shù)和繪畫造型藝術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物,一件成功的作品應(yīng)該具有濃郁的芳香、美觀的外表、豐富的營(yíng)養(yǎng),能體現(xiàn)西式糕點(diǎn)的風(fēng)味特點(diǎn)。因此,蛋糕裝飾也成了西點(diǎn)制作行業(yè)必備的基本功。杭州港焙蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的老師說,隨著人們生活水平的不斷提高,裱花蛋糕越來越成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢煞指畹囊徊糠?長(zhǎng)輩過壽送個(gè)祝壽蛋糕、朋友過生日來個(gè)生日蛋糕、金榜提名有喜慶蛋糕、結(jié)婚慶典更有婚禮蛋糕等等。現(xiàn)代的藝術(shù)蛋糕,不但講究?jī)?nèi)在的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng),更注重外在的造型、整體的構(gòu)思、做工的精細(xì)、色彩的搭配。

如何才能更好地學(xué)習(xí)裱花課程呢?

一、裱花蛋糕裝飾也是需要一定的技巧的。裱花師一定要有嫻熟的技藝、創(chuàng)新的思維、精細(xì)的手工制作以及靚麗合理的色彩搭配;其次還要懂得各種花卉的花語以及蛋糕需求者對(duì)于購(gòu)買蛋糕的意義。這樣才能裝飾出既漂亮又能滿足顧客需求的蛋糕。

二、日前裱花嘴品種繁多,裱花工具更是五花八門,噴槍、雕刀不勝枚舉,因此要熟練掌握各種裱花器具的用法和用途。善于觀察老師的各種裱花手法,使立體感和美感在你的手中得到充分體現(xiàn),用心去做才會(huì)有更多地收獲。

三、杭州港焙蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,專業(yè)性的進(jìn)行裱花師、烘焙師人才的培養(yǎng)與輸送,同時(shí)還會(huì)培養(yǎng)學(xué)員裱花的創(chuàng)新意識(shí)。在蛋糕裱花創(chuàng)作過程中,想達(dá)到食品與藝術(shù)完美結(jié)合,要考慮到構(gòu)思、取材、構(gòu)成、布局、色彩搭配等藝術(shù)表現(xiàn)手法。如何在裱花創(chuàng)作前進(jìn)行構(gòu)思取材,將是做好蛋糕裱花的前提。要充分了解裱花的形式分類及其特點(diǎn),明白美感體現(xiàn)的本質(zhì),做到形式與內(nèi)容統(tǒng)一才能更好地進(jìn)行蛋糕創(chuàng)意,做出藝術(shù)性頗高的作品。

因此,任何一款蛋糕都離不開裱花師的用心揣摩和精心雕琢,濃濃的情感與強(qiáng)烈的藝術(shù)氣息經(jīng)過蛋糕裱花師的雙手融為一體,通過巧妙的構(gòu)思和精湛的技藝為人們打造出一款款精美的蛋糕。