什么是食品安全管理員?

1、食品安全管理員,是指經(jīng)符合要求的培訓考核機構統(tǒng)一培訓考核合格,在食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從事食品安全管理工作的人員。

2、食品安全管理員,指所在單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時,協(xié)助單位及時報告衛(wèi)生及市場監(jiān)督管理*,采取措施防止事態(tài)擴大,配合監(jiān)管*調查處理。

食品生產(chǎn)特指的是生產(chǎn)食品的加工廠,如生產(chǎn)月餅的企業(yè)、生產(chǎn)方便面的企業(yè),老干媽集團這一類的才叫食品生產(chǎn)。(保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品和嬰幼兒配方食品,包括*特定人群的主輔食品、乳制品、食品添加劑等食品。)高級特殊特殊食品考試也是屬于食品生產(chǎn)這個項目的。

包括預包裝食品、散裝食品、冷藏冷凍、現(xiàn)場制售食品經(jīng)營者,食品(含食品添加劑)零售批發(fā)、食品連鎖經(jīng)營企業(yè)(含銷售食品的連鎖藥店總部和有食品制售的大型連鎖超市及總部等),食品銷售市場開辦者、自動售貨(食品)機柜、網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者,自建食品經(jīng)營網(wǎng)站、入網(wǎng)食品經(jīng)營者、進口食品經(jīng)營者等,持有食品經(jīng)營許可證者。(食用農(nóng)產(chǎn)品:指供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品,從事食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、食用農(nóng)產(chǎn)品市場開辦者都應選擇這一類)

——資本論

包括餐館酒店、企業(yè)單位食堂、集體用餐配送單位、*廚房、餐飲管理企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)及總部、重大活動餐飲服務等,持有食品經(jīng)營許可證(證上經(jīng)營范圍有餐飲服務)者。

①大型餐館、供餐人數(shù)為1000人以上的單位食堂、*廚房、集體用餐配送單位、餐飲管理企業(yè)、食品連鎖經(jīng)營企業(yè)(含餐飲連鎖企業(yè)及總部、有銷售食品的連鎖藥店總部和含食品制售大型連鎖超市及總部等)食品經(jīng)營者應配備專職高級食品安全管理員; 

②食品批發(fā)市場開辦者應當配備中級及以上級別的專職的食品安全管理員,食品零售市場開辦者應當配備中級及以上級別的專職或者兼職食品安全管理員;

③高級食品安全管理員可以往下兼容中級、初級的管理員。一般而言,建議經(jīng)營面積小于200平方米的報考初級就夠用了,面積越大要求的級別就越高。餐飲類的面積200-500平方米或用餐人數(shù)超過250人的,就需要中級了。其他面積超過500平方米的餐飲單位需要高級才能符合要求了,建議報考高級別的是更好。