報考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應(yīng)的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規(guī)培訓(xùn)達到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習(xí)滿2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級正規(guī)培訓(xùn)達到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級正規(guī)培訓(xùn)達到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

相關(guān)內(nèi)容

填空題:(將正確答案填在括號里)

1、用于生燜法的肉料,如果肉質(zhì)( 軟嫩(較嫩) )的宜泡油后燜制,如果肉質(zhì)( 較韌 )的宜用醬料爆香后再燜。

2、按加熱的方式分,焗分為鹽焗,沙鍋焗、(爐焗)和( 汁焗 )等四種焗法。

3、根據(jù)主料的特性和對主料的處理方法分,炒烹調(diào)法分(五 )種炒法。

4、根據(jù)碳原子價鍵的不同可將脂肪酸分為(飽和 )脂肪酸和(不飽和 )脂肪酸兩大類。

5、鮮黃花菜含秋水仙堿,進入人體后會氧化為( 二秋水仙堿 )而導(dǎo)致食物中毒。

6、飲饌詩文由于是用文學(xué)手段摹寫烹飪,能把菜肴的色香味形刻畫得相當(dāng)生動,把筵宴的( 排場氣氛 )勾勒得十分逼真。

7、食單和菜譜是有區(qū)別的,食單僅記菜名,不列(制作方法 ),菜譜不僅有菜名,還有簡單制作介紹。

8、《呂氏春秋》是戰(zhàn)國末年秦朝相國呂不韋及其門客編寫的一部雜家著作,其中和烹飪關(guān)系密切的是(《本味》)篇。