南京鐵板烤肉培訓，最近很多人咨詢南京燒烤培訓，下面燒烤培訓的目的是開店，學習烤全羊培訓，燒烤技術(shù)培訓，燒烤的技巧，中式烤肉醬的制作，烤魷魚的做法是小編整理的相關(guān)知識。

1.燒烤培訓的目的是開店

餐飲重要的是味道。燒烤店夏天是旺季，減少固定員工，多找臨時工，這樣過完夏天可以節(jié)省員工工資的開支。你作為老板一定要全天泡在店里，尤其高峰期時，要勤招呼，不管臉生臉熟的都要像老熟客一樣招呼。沒客人的時候多嘗下各種菜品的味道，把味道把關(guān)好!這是細節(jié)方面的把握，把*的口感呈現(xiàn)出來往往就是注意細節(jié)的表現(xiàn)，當老板沒那么容易的，細節(jié)決定成敗。

2.學習烤全羊培訓

烤全羊好的就是考出來肉質(zhì)鮮美、烤出來的羊肉外香內(nèi)嫩，比雞腿還要軟， 比牛肉還要香， 而且肉味非常濃郁， 但一點都不臊， 吃到停不了嘴巴。” 何女士稱， 到了晚上吃飯的時候，他們點了一桌子的菜， 不過，因為烤全羊吃得太多了， 導致晚飯都吃不下了。

3.燒烤技術(shù)培訓

燒烤店最主要的，其實還是口味要好，口味不行的話，哪怕是再便宜，大家吃一次就不會再來了，口味是顧客能持續(xù)光顧的原因??！有個好的手銬技術(shù)，手藝，絕對是重中之重，可以來專業(yè)培訓的機構(gòu)，系統(tǒng)的學習一下，從前期的腌制，到烤的火候，撒料，秘制調(diào)料都有核心的技術(shù)呢，有了好的口味，經(jīng)營一家掙錢的燒烤店是肯定沒問題的。

南京鐵板烤肉培訓

4.燒烤的技巧

燒烤時主要注意放調(diào)料的時間，燒烤過早過晚，撒料都不好，應該在食物烤到七八分熟時，再灑上相關(guān)材料專用的烤肉料，這樣等材料烤熟了更好吃，更入味，還要掌握火的大小，不能太大這樣容易烤焦，也不能太小這樣考出來的肉不夠嫩。

5.中式烤肉醬的制作

食材:鰻魚骨3根，冰糖300克，麥芽糖半杯，醬油500毫升，米酒1500毫升。 做法:黃鱔骨大火烤熟后，加入所有食材大火燒開，然后小火煮至剩2/3湯。 香咸味很適合一般材料，但涂抹時要避免太濃，以免味道太咸。

6.烤魷魚的做法

食材:1只魷魚 輔料:色拉油、醬油、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒。做法:魷魚可以用剪刀剪去內(nèi)臟，魷魚頭可以擠出眼睛里的墨水；取兩勺生辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、食用油攪拌均勻；將調(diào)料倒在魷魚上；用一個符號串魷魚；魷魚串平放在烤盤上；用微波爐高火烤兩分鐘，取出烤好的水，刷上一層調(diào)料汁，烤一分鐘后取出。

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