德州齊河縣排名鹵菜培訓(xùn)中心，都在說濟(jì)南鹵菜培訓(xùn) 。今天分解了一下，現(xiàn)撈和傳統(tǒng)鹵菜的區(qū)別，學(xué)鹵菜技術(shù)哪里好，鹵味的發(fā)展歷史，該怎樣準(zhǔn)備鹵水，鹵鴨脖可以到哪里學(xué)習(xí)。

1.現(xiàn)撈和傳統(tǒng)鹵菜的區(qū)別

本質(zhì)上都是一種鹵菜，只是銷售形式發(fā)生了一定的變化。一般而言，傳統(tǒng)鹵菜采用先制作后銷售的模式，但現(xiàn)撈采用現(xiàn)場制作+銷售的形式。前者更方便，耗時少，對場地要求低，而后者對場地有一定的要求，空間大也方便在的鹵水和現(xiàn)場的操作。

2.學(xué)鹵菜技術(shù)哪里好

如果說要學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)哪里好肯定好是專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，只有通過專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)才能學(xué)習(xí)到優(yōu)秀的技術(shù)，千萬不要想著自學(xué)，自學(xué)的話可能學(xué)習(xí)不到厲害的手藝還可能導(dǎo)致得不償失。因此在選擇學(xué)習(xí)鹵菜的時候就要不要想著的自學(xué)，話點(diǎn)錢系統(tǒng)的學(xué)習(xí)才是王道。

3.鹵味的發(fā)展歷史

鹵味相比于炒菜和烘焙來說，它的歷史卻遠(yuǎn)久了許多，通過幾千年的*歷史的沉淀，它造就了大地上數(shù)不清的鹵味流派，尤其以鴨為主流派的競爭最為激烈，如絕味、周黑鴨、久久丫等最為出名。還有以雞為主的流派，如紫燕、棒棒雞等也很流行。為什么這么小的東西但它的市場卻很大，因?yàn)樗拿牢段藷o數(shù)人的青睞。

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4.該怎樣準(zhǔn)備鹵水

我們在準(zhǔn)備腌料的時候，要把準(zhǔn)備好的腌料袋用溫水洗凈，浸泡片刻，這樣既能快速釋放香味，又能降低香料的苦味和澀味。最重要的是清洗香料。完成后可以將雜質(zhì)添加到鹽水鍋中。準(zhǔn)備每一步都需要小心，不能偷懶。這是決定味道的關(guān)鍵。

5.鹵鴨脖可以到哪里學(xué)習(xí)

目前的鹵菜市場還是很大的，而且鹵味市場非常適合那些想創(chuàng)業(yè)的失業(yè)青年。因?yàn)樽鳆u菜投資成本低。而且學(xué)習(xí)之后，也更加適合創(chuàng)業(yè)。它可以在沒有大型店面和小吃車的情況下完成。因此想要學(xué)習(xí)的話，你可以找那些信譽(yù)好、實(shí)力強(qiáng)的院校進(jìn)行面授學(xué)習(xí)。

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