舊時代人們稱廚師叫"伙夫"、"廚子"、"櫥役"等,是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)、以烹制菜點為主要工作內(nèi)容的人?，F(xiàn)代社會中,多數(shù)廚師就職于公開服務的飯館、飯店等場所。

據(jù)有關(guān)資料表明,2002年,我國廚師總數(shù)已逾千萬。這樣一個龐大的隊伍,在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個相當大的比重。因此,研究探討廚師職業(yè)中的有關(guān)問題是十分有意義的。

廚師作為國內(nèi)需求大的餐飲職業(yè),一直以來是一個供不應求不愁找工作的職業(yè),是餐飲企業(yè)需求的人員。廚師作為年來的高薪熱門職業(yè),

就業(yè)崗位多,就業(yè)壓力小。吃是人類基礎(chǔ)的生存要求,所以說餐飲業(yè)和廚師永遠不會被淘汰,因為人類必須靠食物來生存。

中式烹調(diào)師有什么作用

1、廚師是人類文明建設中不可缺少的一支重要力量。人無不飲食,而飲食則離不開廚師的勞動。

2、廚師是社會經(jīng)濟建設的促進者。廚師創(chuàng)造美食,滿足社會消費的需要,從而增強人的體制,

促進人的健康,保證人們有更多的精力

為什么要考證?

1、本職業(yè)持證率越來越高,證書已經(jīng)成為從事電商工作必備敲門磚。

2、從業(yè)人員中具有學歷比例低,更需要*來彌補。

3、從業(yè)人員中非專業(yè)人員多,需要系統(tǒng)學彌補。亟需學彌補,更需要資格證書來證明自己

中式烹調(diào)師考核方式

分為理論知識考試、技能考核以及綜合評審。理論知識考試以筆試、機考等方式為主,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應掌握的基本要求和相關(guān)知識要求;技能考核主要采用現(xiàn)場操作、模擬操作等方式進行,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應具備的技能水平綜合評審主要針對技師和高級技師,通常采取審閱申報材料、答辯等方式進行全面評議和審查。