總體來看,餐飲經理的職業(yè)能力構成要素按重要性排序,依次為社會能力、方法能力、專業(yè)能力和個人特質。第五章是對策部分,在前面研究的基礎上,對酒店管理專業(yè)學校教育和企業(yè)培訓兩方面提出了提高其職業(yè)能力的對策。

  以客戶為導向米審視、思考餐飲企業(yè)的經營與服務,餐飲職業(yè)經理人只有樹立高度的市場意識,才能敏銳地了解市場,把握市場,并在管理崗位上捕捉市場先機,做好客源開發(fā),宣傳促銷和營銷管理等工作。餐飲職業(yè)經理人要使自己管理的*、領導的企業(yè)實現(xiàn)經濟效益的*大化,只有牢固樹立效益意識(利潤意識、成本意識),才能在激烈的餐飲市場競爭中立于不敗之地。

由于對將來從事的職業(yè)認識模糊,導致學生不愿從事酒店行業(yè)或不適應酒店行業(yè)被*承認的餐飲職業(yè)經理人證在哪報考,怎么報名餐飲的本質是社交,這就要求傳統(tǒng)餐飲應實現(xiàn)從以前以產品為中心的經營方式向把餐廳做成社交平臺的模式轉變。被*承認的餐飲職業(yè)經理人證在哪報考,怎么報名以及從事某種專業(yè)活動的特殊專業(yè)技能和為社會奉獻的創(chuàng)造能力綜上所述,能力是個體綜合素質的外在表現(xiàn)

餐飲*建設與發(fā)展的需要雖然國內餐飲企業(yè)連鎖經營的理論研究已經取得了豐碩的成果,但我們還是發(fā)現(xiàn)對于我國餐飲行業(yè)的業(yè)態(tài)細分、發(fā)展連鎖的適應性以及連鎖經營方式的選擇上,相關理論涉及較少,甚至是個空白。由于理論界對餐飲企業(yè)連鎖經營研究的不夠,在餐飲企業(yè)連鎖經營理論應用領域上也存在很大問題,也就是先進的餐飲企業(yè)連鎖經營理論得不到有效的推廣和應用。社會的需要是*建立的重要基礎。

專業(yè)能力是勞動者勝任某項工作的基本要求。方法能力是個人對在家庭、職業(yè)和公共生活中的發(fā)展機遇、要求和限制做出解釋、思考、和評判并開發(fā)自己的智力、涉及發(fā)展道路的能力和愿望。它特別指獨立學習、獲取新知識技能的能力,和把已獲得的知識、技能和經驗運用到新的實踐中的能力等。