就目前發(fā)展看,學(xué)習(xí)西點(diǎn)有兩種模式較為常見(jiàn):一是到專業(yè)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí),另一種是找一家蛋糕西點(diǎn)店由師傅帶著學(xué)習(xí)。 很多人不了解在西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)與在蛋糕店當(dāng)學(xué)徒這二者的區(qū)別。 就二者培訓(xùn)模式,可以從以下幾個(gè)方面對(duì)其優(yōu)劣進(jìn)行簡(jiǎn)單論述。

正規(guī)系統(tǒng)培訓(xùn)和非系統(tǒng)培訓(xùn)

正規(guī)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,擁有一套系統(tǒng)化的培訓(xùn)模式,學(xué)校除了要擁有現(xiàn)代化硬件設(shè)備外,還要采用勞動(dòng)*要求的規(guī)范教材,聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外行業(yè)認(rèn)可的從業(yè)人員進(jìn)行授課,配合規(guī)范系統(tǒng)的教學(xué)課程,只有這樣,技能學(xué)習(xí)才能得到充分*,這是其他任何培訓(xùn)方式無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。

職業(yè)素質(zhì)教育和單一學(xué)習(xí)技能

專業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校以培養(yǎng)專業(yè)復(fù)合型廚師人才為辦學(xué)目的,與蛋糕店內(nèi)"師傅帶徒弟"不一樣,學(xué)校不但要培養(yǎng)學(xué)生的廚藝,更重視學(xué)員的廚政管理能力與廚德的培養(yǎng),學(xué)校會(huì)聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外*餐飲機(jī)構(gòu)從業(yè)人員對(duì)學(xué)員進(jìn)行廚政管理培訓(xùn)。

豐富的實(shí)踐機(jī)會(huì)和打雜是主要工作

無(wú)論學(xué)習(xí)什么技能,大家都會(huì)關(guān)心這樣一個(gè)問(wèn)題,是否能就業(yè)?是否好就業(yè)?事實(shí)上,職業(yè)培訓(xùn)就是就業(yè)培訓(xùn)。這里需要注意的是,一般四星級(jí)以上的酒店是不會(huì)讓主廚帶徒弟學(xué)習(xí)的,只有小型的餐館才能允許帶徒弟,即便有朝一日"學(xué)成出師",除了有人情世故的牽絆外,想要跳槽也是非常難的,即便有幸進(jìn)入酒店,而與專業(yè)廚師院校的畢業(yè)生相比較,已經(jīng)輸在了起跑線上。