每個(gè)行業(yè)都是一門藝術(shù)只有不斷學(xué)習(xí),循序漸進(jìn)才能領(lǐng)悟各種的奧妙與時(shí)俱進(jìn),贏得市場(chǎng)!西點(diǎn)烘焙行業(yè),這是一個(gè)朝陽(yáng)行業(yè),因而,越來(lái)越多的人選擇它,創(chuàng)業(yè)要趁早,享受美食要及時(shí),無(wú)論你在哪兒,只要堅(jiān)持下去,哪里都是市場(chǎng)!

經(jīng)驗(yàn)分享

我徒弟何丹,剛進(jìn)我們公司學(xué)習(xí)的時(shí)候是個(gè)對(duì)西點(diǎn)烘焙這一行什么都不懂的小白,在聽取我們培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的建議下,她報(bào)了我們的西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班,并且分到了我的課堂,兩個(gè)月的時(shí)間,我?guī)拇蟮母惺芫褪沁@個(gè)姑娘真好學(xué),每天來(lái)的比其他人都早,回去的卻比其他人晚,好像總有問(wèn)不完的問(wèn)題,一遍一遍的做沒有達(dá)標(biāo)的作品,知道通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)為止。她的天賦也是極高的,在她身上我總結(jié)出了一句話:天賦+后期的努力+我們的培訓(xùn)班=成功!

說(shuō)了這么多,我想大家心里應(yīng)該都有一個(gè)拿捏的標(biāo)準(zhǔn)了吧,在現(xiàn)如今發(fā)展這么迅速的時(shí)代,你比別人先邁出一步就有可能比別人早十步。與其一直糾結(jié)在價(jià)格上遲遲不能抉擇,不如放眼去看看別人先你一步后的成功,當(dāng)你看到了差距,選擇就不會(huì)在成為你的阻礙。如今西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班這么火熱,大軍都在學(xué)西點(diǎn)烘焙的路上,你還要繼續(xù)猶豫嗎?

好啦,說(shuō)到這你還在猶豫嗎?還想問(wèn)" 廈門西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) "這類問(wèn)題嗎?如果你還是猶豫不決,那小編也只能幫你 后一把了,把自己多年學(xué)習(xí)總結(jié)的"葵花寶典"獻(xiàn)給你們,希望可以幫助你們少走一些彎路!

蛋糕房的各種好看美味的蛋糕我想大家都吃過(guò)吧,那蛋糕類的西點(diǎn)是怎么做成的呢?一起來(lái)看一下吧!

?制糊:將蛋液、糖、奶油放入攪拌機(jī)中,快速攪拌,使蛋糕糊膨脹。不同的蛋糕有不同的配方,可采用不同的攪拌方法;油、糖攪拌法:先將油與糖充分快速攪拌至起發(fā),再加入面粉等料拌勻,油性蛋糕一般采取此法;

?蛋、糖攪拌法:將蛋液與糖快速攪拌起發(fā),加入面粉等料攪拌均勻。此法還可分為全蛋攪拌法和分蛋攪拌法;全蛋攪拌法:是將蛋液(包括蛋清、蛋黃)與糖放入攪拌機(jī)快速攪拌,待體積增至3～4倍時(shí)加入過(guò)篩的面粉等原料,用慢速攪拌均勻;分蛋攪拌法:是將蛋清與蛋黃分別置于兩個(gè)攪拌桶內(nèi),將蛋清快速打發(fā)成蛋白膏,另攪打蛋黃后加入過(guò)篩的面粉,制成蛋黃糊,將1/3蛋白膏放入蛋黃糊中手工拌勻,再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌勻。

?成型:蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤中刮平,烘焙成型。蛋糕糊入模前,需在模具或烤盤中刷油、墊紙或墊不粘布。

?烘焙:烘焙的爐溫、時(shí)間與蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有關(guān)。一般烘焙油性蛋糕時(shí),爐溫控制在170℃～1 90℃;蛋糕卷坯的烘焙溫度控制在200℃～220℃之間;清蛋糕控制在180℃～21O℃。用竹簽插入蛋糕中,拔出后不粘面糊即表示蛋糕已經(jīng)成熟。

?裝飾:烘焙后的蛋糕坯料,有的需要通過(guò)卷、疊、切、包等方法成型,再進(jìn)行裝飾。蛋糕裝飾的主要材料有鮮奶油、奶油、水果、巧克力等。裝飾的方法可用涂、抹、擠、淋、掛、點(diǎn)綴等。