越來越多的人想要學(xué)習蛋糕,這是因為近期學(xué)習技術(shù)的興起使生活環(huán)境更加穩(wěn)定,另一方面,西點烘焙行業(yè)進入門檻低,一般就是通過培訓(xùn)獲得技術(shù),作為西點烘焙師素質(zhì)的提升,特別是通過職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校出來的學(xué)生他們的思想,競爭力等,他們逐漸走向西點師崗位位置,彌補近期行業(yè)人才的高速發(fā)展,但現(xiàn)在企業(yè),無論大小還是難以留住西點烘焙師高手,人才流動性大的現(xiàn)象依然存在。當然,這是有原因的,不會在這里討論。因此,人們在成功和失敗中來來往往。因此,建議一個零基礎(chǔ)的人,無論你是剛剛開始決定學(xué)習這項技術(shù),你必須有一個計劃,不要只根據(jù)臨時興趣做出選擇。

想在此補充的是,必須充分考慮學(xué)習西點烘焙的點,例如是否可以適應(yīng)工作時間,是否可以適應(yīng)工作強度,是否提前準備創(chuàng)業(yè)路徑,工作環(huán)境是否適用與想象的一致,甚至學(xué)習的產(chǎn)品技術(shù)是否與理想產(chǎn)品相同?，F(xiàn)在談?wù)撍⒉皇鞘裁创蟛涣说氖?但如果你事先沒有想到它,那么實際上這些因素很難克服障礙。小編遇到了很多學(xué)生。隨著對糕點廚師職業(yè)的逐漸了解,他們開始在學(xué)習過程中選擇烘焙面包,因為蛋糕在后面沒有技術(shù)含量和潛力。反之亦然,因為烘烤西點太累了。原因在于原始思維并不全面。

眾所周知,作為一名西點烘焙廚師是一項大的工作,但實際工作中有許多細分,例如烘焙,裱花,甚至只做面團,只是把水果放在蛋糕上。這些情況估計是初學(xué)者想不到的情況,幾乎大多數(shù)初學(xué)者會問,放水果我還需要學(xué)習嗎?我要學(xué)習西點烘焙,所以需要找一個可以烘烤和制作蛋糕的人,要不然這一切的有什么意義?但這是現(xiàn)實。在西點學(xué)校學(xué)到的經(jīng)驗是全面的,但在現(xiàn)實世界中只會使用其中一個。想象一下,如果所有事情都一個人從頭到尾做完會是怎樣?我有過一個人在店里頂?shù)慕?jīng)歷,我做現(xiàn)烤,衣服沒有一塊是干的,裱花估計也差不多,這樣的工作效率不高,不會有這樣的安排。有人問過我,其實不必要學(xué)這么多,要做什么再學(xué)什么。我只覺得這個人不適合做西點師,不像做技術(shù)的人。誰知道今后自己會做到哪一塊呢,技多不壓身的。