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淄博周村區(qū)鹵菜培訓(xùn)排行榜(鹵菜上色是用什么)

日期:2022-08-18 19:07:03     瀏覽:241    來(lái)源:濟(jì)南食尚香培訓(xùn)
核心提示:淄博周村區(qū)鹵菜培訓(xùn)排行榜,有人說(shuō)濟(jì)南鹵菜培訓(xùn)無(wú)所謂,小編在此從現(xiàn)撈和傳統(tǒng)鹵菜的區(qū)別,鹵菜上色是用什么,怎樣制作出好吃的鹵肉幾個(gè)方面分析下。1.現(xiàn)撈和傳統(tǒng)鹵菜的區(qū)別本質(zhì)上都是一種鹵菜,只是銷(xiāo)售形式發(fā)生

淄博周村區(qū)鹵菜培訓(xùn)排行榜,有人說(shuō)濟(jì)南鹵菜培訓(xùn)無(wú)所謂,小編在此從現(xiàn)撈和傳統(tǒng)鹵菜的區(qū)別,鹵菜上色是用什么,怎樣制作出好吃的鹵肉幾個(gè)方面分析下。

1.現(xiàn)撈和傳統(tǒng)鹵菜的區(qū)別

本質(zhì)上都是一種鹵菜,只是銷(xiāo)售形式發(fā)生了一定的變化。一般而言,傳統(tǒng)鹵菜采用先制作后銷(xiāo)售的模式,但現(xiàn)撈采用現(xiàn)場(chǎng)制作+銷(xiāo)售的形式。前者更方便,耗時(shí)少,對(duì)場(chǎng)地要求低,而后者對(duì)場(chǎng)地有一定的要求,空間大也方便在的鹵水和現(xiàn)場(chǎng)的操作。

2.鹵菜上色是用什么

做鹵菜最關(guān)鍵的就是上色,很多剛學(xué)的新手都喜歡用老抽上色,這個(gè)做法是不對(duì)的,用醬油的話(huà)會(huì)讓鹵水越來(lái)越黑。還有人喜歡用紅曲米上色,其實(shí)這也不是*的辦法,想要鹵菜上色好看味道還香,就好的方法就是用糖汁。用白糖炒制金黃色即可這樣上的色又不影響菜的口感顏色也好看

3.怎樣制作出好吃的鹵肉

在我們準(zhǔn)備鹵菜菜的配料之前,肉一定要先焯一下,撇去飄著的泡沫,然后迅速撈出冷水。千萬(wàn)不要小看這個(gè)動(dòng)作,它有兩個(gè)意思,一是沖洗泡沫,二是可以降低溫度,讓肉快速冷卻凝固,以后切的時(shí)候也不容易散開(kāi),所以了解鹵肉的每一個(gè)小細(xì)節(jié)非常重要。

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看了以上現(xiàn)撈和傳統(tǒng)鹵菜的區(qū)別,鹵菜上色是用什么,怎樣制作出好吃的鹵肉,你是否覺(jué)得小編算的很準(zhǔn)呢?可以在下方留言吐槽哦。淄博周村區(qū)鹵菜培訓(xùn)排行榜

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學(xué)員評(píng)價(jià)ASK list

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  • 張**評(píng)價(jià):食尚香在*都是很有名的哈~愛(ài)美食也愛(ài)做美食~前來(lái)體驗(yàn)了一把他家,預(yù)約了體驗(yàn)課程,還不錯(cuò)的一次體驗(yàn),看了不少新奇的東西,以為做飯很簡(jiǎn)單呢,然而我太天真了,哈哈,什么都不容易,以后要多加練習(xí)啦~繼續(xù)努力
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  • 同**評(píng)價(jià):我和我姐去學(xué)了個(gè)潼關(guān)肉夾饃和砂鍋技術(shù)還有酸辣粉。味道很好吃當(dāng)時(shí)還害怕沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)學(xué)不會(huì)。老師讓我們練習(xí)了好多次。指導(dǎo)的很細(xì)心。非常感謝老師們,我們現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)店了生意很穩(wěn)定。 以后有機(jī)會(huì)再回去學(xué)個(gè)新東西。
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  • 趙**評(píng)價(jià):老師們都很有親和力,就想哥哥姐姐一樣,很耐心,認(rèn)真解答,很喜歡這樣的氛圍。 0基礎(chǔ)的我沒(méi)想到也能做成這樣。哈哈哈哈。推薦,他們家價(jià)格合理,性?xún)r(jià)比高也能學(xué)習(xí)到東西,原材料也很好的。還可以一邊開(kāi)店一邊學(xué)習(xí)新品。
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  • 李**評(píng)價(jià):平時(shí)特別喜歡吃臭豆腐,每次旅游都感覺(jué)臭豆腐生意好做,人多好賣(mài),網(wǎng)上搜了一下,都說(shuō)食尚香教的臭豆腐好吃,就來(lái)學(xué)了兩天,現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)店一個(gè)月了,生意很火,我家的臭豆腐相當(dāng)受歡迎,準(zhǔn)備過(guò)段時(shí)間再去升級(jí)下。
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