就目前發(fā)展看,學習西點有兩種模式較為常見:一是到專業(yè)的西點培訓學校學習,另一種是找一家蛋糕西點店由師傅帶著學習。 很多人不了解在西點培訓學校學習與在蛋糕店當學徒這二者的區(qū)別。 就二者培訓模式,可以從以下幾個方面對其優(yōu)劣進行簡單論述。

正規(guī)系統(tǒng)培訓和非系統(tǒng)培訓

正規(guī)的西點培訓學校,擁有一套系統(tǒng)化的培訓模式,學校除了要擁有現(xiàn)代化硬件設備外,還要采用勞動*要求的規(guī)范教材,聘請國內(nèi)外行業(yè)認可的從業(yè)人員進行授課,配合規(guī)范系統(tǒng)的教學課程,只有這樣,技能學習才能得到充分*,這是其他任何培訓方式無法比擬的優(yōu)勢。

職業(yè)素質(zhì)教育和單一學習技能

專業(yè)西點培訓學校以培養(yǎng)專業(yè)復合型廚師人才為辦學目的,與蛋糕店內(nèi)"師傅帶徒弟"不一樣,學校不但要培養(yǎng)學生的廚藝,更重視學員的廚政管理能力與廚德的培養(yǎng),學校會聘請國內(nèi)外*餐飲機構從業(yè)人員對學員進行廚政管理培訓。

豐富的實踐機會和打雜是主要工作

無論學習什么技能,大家都會關心這樣一個問題,是否能就業(yè)?是否好就業(yè)?事實上,職業(yè)培訓就是就業(yè)培訓。這里需要注意的是,一般四星級以上的酒店是不會讓主廚帶徒弟學習的,只有小型的餐館才能允許帶徒弟,即便有朝一日"學成出師",除了有人情世故的牽絆外,想要跳槽也是非常難的,即便有幸進入酒店,而與專業(yè)廚師院校的畢業(yè)生相比較,已經(jīng)輸在了起跑線上。