培養(yǎng)條件

畢業(yè)學員應獲得以下幾方面的知識和才干:

1.具有食品生產(chǎn)料理及技巧經(jīng)濟剖釋的技能;

2.理解微生物學、生物化學、食品化學的基本學說與實驗技巧;

3.理解食品分析、檢測的方法;

4.了解資料查詢、文獻檢索的基礎(chǔ)方法,具有基礎(chǔ)的科學研究和實踐工作內(nèi)容本事;

5.嫻熟食品工業(yè)進步的方針、法規(guī)與政策;

6.懂得食品儲運、保藏、加工及資源綜合利用的理論前沿及興盛動態(tài)。

主要內(nèi)容

物理化學、食品保藏學、分析化學、食品企業(yè)管理、有機化學、食品工程原理、營養(yǎng)學、食品感官評價、食品微生物檢驗技術(shù)、食品檢驗檢疫學、食品毒理學、無機化學、基礎(chǔ)生物化學、食品免疫學、食品原料學、普通生物學、食品標準與法規(guī)、食品質(zhì)量檢驗技術(shù)、人體機能學、食品化學、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品衛(wèi)生學、食品試驗設(shè)計與統(tǒng)計分析、食品工藝學、儀器分析、現(xiàn)代食品安全科學、功能食品、食品微生物學等,拍食品質(zhì)量管理學、食品環(huán)境學、食品理化檢驗、食品品質(zhì)控制學、動物性食品衛(wèi)生學檢驗、食品添加劑學等。

就業(yè)方向

學員畢業(yè)后可在食品工程、食品科學、食品生物技術(shù)、營養(yǎng)與食品安全等方向繼續(xù)深造?？傻?各級食品企業(yè)、餐飲業(yè)及教學、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)*、食品衛(wèi)生監(jiān)督*、科研等單位任職于公共營養(yǎng)、食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理等層面的工作。