培養(yǎng)條件

畢業(yè)學(xué)員應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和才干:

1.具有食品生產(chǎn)料理及技巧經(jīng)濟(jì)剖釋的技能;

2.理解微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)的基本學(xué)說與實(shí)驗(yàn)技巧;

3.理解食品分析、檢測的方法;

4.了解資料查詢、文獻(xiàn)檢索的基礎(chǔ)方法,具有基礎(chǔ)的科學(xué)研究和實(shí)踐工作內(nèi)容本事;

5.嫻熟食品工業(yè)進(jìn)步的方針、法規(guī)與政策;

6.懂得食品儲(chǔ)運(yùn)、保藏、加工及資源綜合利用的理論前沿及興盛動(dòng)態(tài)。

主要內(nèi)容

物理化學(xué)、食品保藏學(xué)、分析化學(xué)、食品企業(yè)管理、有機(jī)化學(xué)、食品工程原理、營養(yǎng)學(xué)、食品感官評(píng)價(jià)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品毒理學(xué)、無機(jī)化學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品免疫學(xué)、食品原料學(xué)、普通生物學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)、人體機(jī)能學(xué)、食品化學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析、食品工藝學(xué)、儀器分析、現(xiàn)代食品安全科學(xué)、功能食品、食品微生物學(xué)等,拍食品質(zhì)量管理學(xué)、食品環(huán)境學(xué)、食品理化檢驗(yàn)、食品品質(zhì)控制學(xué)、動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)、食品添加劑學(xué)等。

就業(yè)方向

學(xué)員畢業(yè)后可在食品工程、食品科學(xué)、食品生物技術(shù)、營養(yǎng)與食品安全等方向繼續(xù)深造?？傻?各級(jí)食品企業(yè)、餐飲業(yè)及教學(xué)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)*、食品衛(wèi)生監(jiān)督*、科研等單位任職于公共營養(yǎng)、食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理等層面的工作。