小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區(qū)*漢族小吃,起源自清代道光年間的江蘇省常州府,為當(dāng)時(shí)的萬華茶樓首創(chuàng)。傳說由北宋時(shí)期*的王樓"山洞梅花包子"演變而來,由北宋皇室?guī)虢?后逐漸成型。

大家都知道小籠包是*傳統(tǒng)的美食,也是人們?cè)绮偷?愛,但是隨著人們生活質(zhì)量的提高,對(duì)身體健康的重視,對(duì)在外就餐的要求就越來越高,食客都想吃到即健康又營養(yǎng)的小籠包子。

現(xiàn)在的很多人都喜歡直接購買早餐吃,因?yàn)榉奖憧旖?只要掏錢就能買到自己喜歡吃的早餐食品。然而正是越來越多的人們喜歡花錢買早餐,一些很有商業(yè)頭腦的朋友們就會(huì)想著開一個(gè)早餐小籠包店,做一下這方面的小本生意,畢竟早餐行業(yè)的市場,還是很有發(fā)展前景的。

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蜀媽小籠包技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容:

1:餡料制作

一步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用五花肉、豬油、調(diào)和油、調(diào)餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥花、姜末等食材調(diào)配餡料。這里重點(diǎn)學(xué)掌握調(diào)配比例,方法等知識(shí)。

2:面團(tuán)制作

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用面粉、水、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制作小籠包老面。這里重點(diǎn)學(xué)掌握發(fā)酵、和面、揉面、切劑子、搟皮、包小籠包等知識(shí)。

3:蒸包子

第三步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用蒸籠蒸小籠包。這里重點(diǎn)學(xué)掌握蒸制時(shí)間、火候等知識(shí)。

4:辣椒醬制作

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜等食材制作小籠包專用辣椒醬(此配料適合喜歡吃辣的朋友)。

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