蛋糕培訓中的很多甜品的制作會用到黃油,將牛奶經過加工,得出一種油脂,油脂冷卻后,就是細膩香滑的奶油了,在甜品中加入奶油,會使做出來的甜品味道更醇美。

西點培訓會經常使用到黃油,用不完的黃油來不及存放的話,在常溫下不能放太久,20度左右的溫度,放個兩三天就會發(fā)生腐敗,所以黃油放在常溫下的時間不宜太久,還是及時放進冰箱存放比較好,可以延長存放的時間。

杭州西點甜品蛋糕培訓的老師,有時候會將黃油放進冰箱進行短暫的冷凍保存,不過會及時的拿出來用掉,雖然冷凍保存可以放得更久,但是黃油長時間冷凍保存的話,會讓黃油中的含水量和質地發(fā)生變化,因此不建議長時間進行冷凍保存,建議放保鮮室進行冷藏保存。杭州生日蛋糕培訓將黃油進行長時間冷凍保存,等解凍好后發(fā)現黃油會出現水滴化,產生粗糙的顆粒,不利于打發(fā)。

因此黃油買回來后,還是盡快使用完,沒用完的黃油,還是放進冰箱冷藏,不建議冷凍存儲,以免影響奶油的口感。