杭州桐廬縣西點學(xué)校培訓(xùn)哪家專業(yè)，以前的人都說擁有一技之長是每個人必備的技能，所謂一招鮮吃遍天，小編還是很贊同，現(xiàn)在杭州西點培訓(xùn)的覆蓋面也很廣，幾乎每個城市都有，但是掌握杭州西點培訓(xùn)的人并不多，那么怎么才能快速去了解，并且掌握這項技能呢，小編從這幾點西點市場前景，學(xué)習(xí)西點的幾點建議，西點培訓(xùn)要花多少錢，西點的分類，無經(jīng)驗請師傅開店可行么，烘焙初學(xué)者的壞習(xí)慣，西點如何選擇奶油帶各位讀者朋友來了解下。

有人擔(dān)心西點師的薪水，現(xiàn)今西點師已經(jīng)成為了高薪一族，收入堪比企業(yè)白領(lǐng)，高薪但不代表忙碌，工作具有獨特的藝術(shù)性與創(chuàng)造性，西點師更像是一名藝術(shù)家。 我國烘焙行業(yè)的增長速度非常快，預(yù)計將在2020年成為球第二在烘焙市場，有調(diào)查顯示：在我國平均有15萬人才有一家烘焙店，日本平均7000人一家；香港人平均1.47萬人一家；臺灣平均1.36萬人一家~~這些數(shù)據(jù)足夠說明我國的西點市場潛力巨大。

*：需要專業(yè)老師指導(dǎo)。擁有更多實戰(zhàn)經(jīng)驗的西點老師，從事行業(yè)時間長，對于西點作品有自己獨特的看法，這樣的老師才能夠傳授給學(xué)員更多的經(jīng)驗與技巧。第二：循序漸進地學(xué)習(xí)。課程開始以初級基礎(chǔ)展開，漸漸深入到應(yīng)用課程，初學(xué)者則更容易入門。

學(xué)習(xí)西點的培訓(xùn)要花多少錢？其實花費的費用是根據(jù)你學(xué)習(xí)時間周期來變化的，西點培訓(xùn)分為短期班與長期班，學(xué)得時間長短不一樣，費用也不一樣。一般來講短期學(xué)習(xí)學(xué)兩三個月左右，學(xué)習(xí)費用大約在幾千塊錢，如果長期學(xué)三到六個月，學(xué)費在一萬左右。因為學(xué)得時間越長，耗費的器材也越多，不同學(xué)?？赡苓€會有不定期的優(yōu)惠活動，具體的費用還是需要去學(xué)校實地考察才更清楚。如果你想學(xué)更復(fù)雜高端的，例如翻糖蛋糕、法式西點、韓式裱花等，這就需要找專業(yè)的老師來進行指導(dǎo)了，費用相對來說要高一點。

什么是西點？西點顧名思意西方的點心，英文叫法為baking food，平時我們在蛋糕店里常見得面包、餅干等，味道上分為甜與咸兩種口味。西點目前沒有統(tǒng)一的分類標(biāo)準(zhǔn)，通常是通過制作工藝來劃分的，其中包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等，新手初次學(xué)習(xí)首先需要掌握的是原材料。

前兩天有朋友問小編，自己出錢，請幾位西點師傅開一家烘焙店，能不能行？答案當(dāng)然是”不行“。為什么呢？因為自己沒有入行的話，在開店過程中會處處受阻。首先，你沒有學(xué)過，那么你也不具備專業(yè)的眼光，無法評判師傅的專業(yè)水平，但師傅手藝的好壞直接關(guān)系到后期店鋪的客流。其次，沒有學(xué)過的話，涉及到設(shè)備與用料的采購，損耗率的控制等方面自己心理沒有一個標(biāo)準(zhǔn)，師傅有心坑你你也不知情。所以想自己開店，要讓自己先成為大師，你不必事事親力親為，但一切都在你的掌握當(dāng)中。

初學(xué)烘焙者愛犯的幾個壞習(xí)慣，你犯過幾個？1.頻繁開烤箱。大家都明白多次開烤箱大多是因為心里沒把握。烘焙其實對溫度的要求很嚴(yán)格的，頻繁的開關(guān)，會令里面的溫度忽高忽低，影響產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)與成型，其實隔著觀望也可以看到成型狀態(tài)。2.分量靠估計。西點與中餐在用料計量上完全不一樣，或者說西點要求對分量把握在毫克的范圍內(nèi)，如果各種成分的比例沒有控制好，那么成品的效果是會大打折扣的，所以電子稱該用就得用。3.面粉不過篩。千萬不能怕麻煩省略掉這一步，過篩不僅可以過濾掉結(jié)塊的面粉，還可以幫助挑選出更細(xì)的面粉，方便后期發(fā)酵劑的作用發(fā)揮到*。4.面糊在烘焙前敲敲邊框，去除周圍的空氣泡，這一點對于比較厚重的面糊尤其重要。5.烤好后馬上入冰箱降溫。心急的同學(xué)為了加速冷卻把剛出爐的蛋糕放進冰箱降溫，這樣會導(dǎo)致不易脫?；虻案馑荨Ｕ_的做法是移出烤箱后，靜置一段時間，等蛋糕的外形穩(wěn)定漸漸適應(yīng)室溫，再進行下一步的操作。

西點中要用到的奶油主要有兩種，植物奶油與動力奶油。在家庭烘焙當(dāng)中，容易操作和營養(yǎng)健康是首要考慮的，植物奶油在裱花中運用得比較多，它具有容易打發(fā)和定型的優(yōu)勢，滿足你的各種造型要求。并且它的脂肪和膽固醇含量低，高血脂、高血壓的也可適當(dāng)食用。動物奶油吃起來口感非常好，但因本身含有大量脂肪與反式脂肪酸，長期食用容易發(fā)胖，有心腦血管疾病的人不適合。兩者相比較，如果你追求口感，可以選擇動力奶油；如果您追求造型與健康，可以選擇植物奶油。

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