麻辣水煮魚(yú)是一道經(jīng)典麻辣川菜,貴在魚(yú)嫩與超級(jí)濃烈的麻辣香味?？此圃嫉淖龇?實(shí)際做工考究:選新鮮生猛活魚(yú),又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效,烹調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚(yú)的腥味,又保持了魚(yú)的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼,辣而不燥,麻而不苦。

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培訓(xùn)課程安排

1、講述制作水煮魚(yú)培訓(xùn)所需的工具及設(shè)備情況。

2、講述水煮魚(yú)培訓(xùn)的選材選料方法。

3、水煮魚(yú)培訓(xùn)的腌制方法

4、水煮魚(yú)培訓(xùn)調(diào)料的選購(gòu)及成本價(jià)格。

5、水煮魚(yú)培訓(xùn)的制作方法及調(diào)配比例。

6、水煮魚(yú)培訓(xùn)預(yù)加工處理。

8、水煮魚(yú)培訓(xùn)火候的控制方法。

9、水煮魚(yú)培訓(xùn)全 套制作流程及注意事項(xiàng)。

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蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--

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