經(jīng)典港式奶茶-絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶, 所謂"絲襪奶茶",其實(shí)就是把煮好的錫蘭紅茶用一個(gè)尼龍網(wǎng)先行過(guò)濾,然后再加入奶和糖。過(guò)濾這一步驟除了濾走茶渣以外,也使紅茶更香滑。據(jù)聞初發(fā)明之時(shí),的確是用絲襪來(lái)過(guò)濾的,后來(lái)原創(chuàng)人(蘭芳園茶餐廳林先生)使用特制白布袋,但現(xiàn)在大部分人都會(huì)用一個(gè)尼龍網(wǎng)鑲在一個(gè)金屬框架內(nèi)。用來(lái)沖奶茶的錫蘭紅茶分為粗茶和幼茶兩種,餐廳透過(guò)控制粗幼茶的份量,就能改變沖出來(lái)的奶茶的香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網(wǎng)內(nèi),然后把網(wǎng)浸入巨型水煲內(nèi),并用鉤把網(wǎng)鉤在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內(nèi)數(shù)分鐘后(稱為焗茶),把茶倒出到另一茶壺內(nèi),來(lái)回倒數(shù)次(稱為撞茶)。后倒進(jìn)已放入淡奶的杯內(nèi)。具體做法如下:

主料:

紅茶20克,三花淡奶40克,細(xì)砂糖或方糖少許

經(jīng)典港式奶茶的做法步驟:

經(jīng)典港式奶茶的做法1. 首先選茶,茶葉好是茶餅?zāi)欠N,我試過(guò)用立頓,茶味不夠濃,太碎,不過(guò)沒(méi)有的也可以用立頓紅茶,用3包吧。現(xiàn)在洗茶,用水沖洗,茶包的話不用了

經(jīng)典港式奶茶的做法2. 煮茶~~~煮比泡茶味更濃,水沸后煮大概3分鐘

經(jīng)典港式奶茶的做法3. 煮茶期間把淡奶倒進(jìn)杯子,大概倒杯子的3cm高左右,放入細(xì)砂糖(我根據(jù)自己口味加,我哥不喜歡甜的就加了一勺糖,我覺(jué)得兩勺剛剛好)

經(jīng)典港式奶茶的做法4. 用的是這個(gè)三花淡奶,香港茶餐廳都是用這個(gè),一罐可以做好多杯了

經(jīng)典港式奶茶的做法5. 茶煮好后隔渣裝進(jìn)茶壺里,由高到低撞進(jìn)杯子了,拉幾次,滑滑的奶茶就可以了,用勺子把糖攪拌融化,開(kāi)喝

經(jīng)典港式奶茶的功效:奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、喝奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞,也適合于急慢性腸炎、解毒、消除疲勞,也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對(duì)酒精胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對(duì)酒精和麻醉藥物中毒者,它還能發(fā)揮解毒作用。麻醉藥物中毒者,它還能發(fā)揮解毒作用。