對于中小投資者而言,蛋糕業(yè)門檻低、投資孝收效快,進(jìn)可攻,退可守,簡直就是天生的投資寶地。然而就《科學(xué)投資》雜志的研究看來,蛋糕業(yè)就像波光平靜的海面,走進(jìn)容易,但要往深處游去,往往會(huì)遇到驚濤海浪,要做出點(diǎn)樣子、創(chuàng)出新意并不那么簡單。

蛋糕業(yè)內(nèi)有句話叫:"眼光是金,特色是寶"。雖然經(jīng)營者進(jìn)入的形式各有不同,但不管其背景如何,要想在蛋糕行業(yè)中樹起一面大旗,找到立足之地,找對特色項(xiàng)目永遠(yuǎn)是關(guān)鍵的一步。

杭州奈雪因奶茶和軟歐包而聞名*,他們通過新料舊做、舊料新做,創(chuàng)出了自己的新品,而且僅憑一道蛋糕就揚(yáng)名*,真應(yīng)了那句"一招鮮、吃遍天"的道理。

縱觀國內(nèi)成功的蛋糕企業(yè)我們可以發(fā)現(xiàn),其競爭的三大法寶就是口味,口味,口味。換句話說,特色美食,人無我有的經(jīng)典產(chǎn)品才是蛋糕企業(yè)立足的根本。不過這里的三個(gè)"口味"也有不同的含義,個(gè)口味可以看作是廚師推出食品的口味;第二個(gè)口味是不斷創(chuàng)新、符合大眾消費(fèi)所需求的口味;第三個(gè)口味則是適應(yīng)市場變化、及時(shí)調(diào)整企業(yè)發(fā)展的口味。

雖說任何一種食品都是從原有口味基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新的,個(gè)人認(rèn)為,僅靠幾個(gè)人的閉門冥思畢竟有很大的局限性。因此好走出去,依靠借鑒拓展思路。會(huì)做生意的老板,要不斷走出去采風(fēng),向其他人學(xué)習(xí),創(chuàng)新出具有沖擊力的新品。學(xué)諸家之長,走自己的路,取得成功便順理成章了。