做高端的西點(diǎn),做的是格調(diào),是藝術(shù),是時(shí)尚。做低端的西點(diǎn),做的是實(shí)惠,讓顧客覺得省錢。如何正確打開西點(diǎn)蛋糕創(chuàng)業(yè)開店的大門?跟著港焙西點(diǎn)烘焙學(xué)校學(xué)起來!

蛋糕店面開張必備硬性條件

1.硬件設(shè)備

開蛋糕店,硬件設(shè)施是基礎(chǔ)條件。正常來說,開蛋糕店需具備:烤箱、面包醒發(fā)箱、發(fā)酵箱、大小型號(hào)的攪拌器、壓片機(jī)、碎冰機(jī)、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、冷藏柜、展示柜、冰箱、操作臺(tái)、奶油機(jī)、架子車、收銀臺(tái)、各種模具、刀具、小器具及其他輔料。

2.證件必備

到工商局辦理經(jīng)營(yíng)許可證,食品流通許可證,工作人員要到指定醫(yī)療機(jī)構(gòu)辦理健康證。

3.廚房設(shè)計(jì)

排污尤為重要

4.消防

消防一定一定要準(zhǔn)備好,它和廚房的設(shè)置因素,關(guān)系到食品流通許可證的下證時(shí)間喲。

品牌塑造,盈利的軟性因素

1.人有美妝,店靠靚裝

店面裝修就好比人的外表,高顏值總能時(shí)間吸引到多的關(guān)注。因此,無論面積大小,一間干凈整潔,位置錯(cuò)落有致,氛圍有格調(diào)的店面,是同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要因素之一。

2.產(chǎn)品包裝

和店裝一樣,產(chǎn)品的包裝往往能為經(jīng)營(yíng)品牌帶來意外的宣傳效果。比如看到水果、沙冰堆高高的超大果杯就會(huì)想到泰芒,看到自由女神就會(huì)想到女神高舉"小甜筒"仰望星星的星巴克一樣!設(shè)想一下,顧客從店面打包出門左拐右拐,會(huì)遇到多少個(gè)陌生路人,您的產(chǎn)品包裝是否能足夠吸引到路人的目光?想要生意興隆,品牌的傳播也是重要因素之一。

3.裝得好還要"底子"更好

一個(gè)良好的店面文化形象,可以增加顧客對(duì)品牌的認(rèn)知度,加深顧客對(duì)店面的印象。比如統(tǒng)一的服裝,特色的歡迎詞,微笑服務(wù)等等。