咖啡拉花是在原始的卡布奇諾或拿鐵上做出葉子或其他圖案的工藝。
1、沖煮Espresso,建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡,完成后若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。
2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時,表面會呈現濃稠狀這時候便是開始拉花的時機(通常此時杯子里已經半滿了)3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕,重點在于穩(wěn)定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意,這個動作純粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟著一起動。當晃動正確時,杯子中會開始呈現出白色的"之"型奶泡痕跡。
4、逐漸往后移動拉花杯,并且縮小晃動的幅度,后收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線,畫出杯中葉子梗作為結束。
