論一個蛋糕烘焙師有的職業(yè)素養(yǎng)!

首先一點,行為習(xí)慣

不管是面包行業(yè)、烘焙行業(yè)、還是甜品行業(yè),行為習(xí)慣都非常重要。因為當你去應(yīng)聘時,你的上層首先要考慮的不是你的技術(shù),而是要看你個人的行為習(xí)慣,這代表了你對這份工作的態(tài)度,因為面包師在日常工作的時候,如果沒有做好操作臺的清潔問題,被顧客看到,會顯得這家店非常的不是很有態(tài)度,從而影響口碑,所以行為習(xí)慣對于甜品行業(yè)來說非常重要。

第二點,是職業(yè)常識

職業(yè)常識是在系統(tǒng)化學(xué)習(xí)中逐漸掌握的。如果你是從面包師學(xué)徒做起的,那么你的職業(yè)常識往往比正規(guī)學(xué)校出來的學(xué)員淺薄一些,就比如,很多材料都必須離地懸空放置。這是一個為了原材料為生安全的常識。再者,烘焙原材料,需要按照不同的類別分開放置,保存的方式可能也不盡相同,這些基礎(chǔ)知識對于學(xué)校的學(xué)員們來說都是常識,但是對于一些門店的學(xué)徒來說可能就不了解。

第三點,是技法追求

看一個人有沒有進取心,就要看這個人愿不愿意去提升自己。作為一名烘焙面包師,如果都不想要提升自己的技術(shù),只是想要每天混日子一樣,那結(jié)果不用說,必然是要被淘汰的。如果當你在面包行業(yè)做了一段時間后,發(fā)現(xiàn)自己一成不變,崗位也沒有晉升,這時候你應(yīng)該做的不是抱怨,而是找個好的烘焙學(xué)校進行學(xué)習(xí),掌握更前沿的技術(shù)和知識,才能讓自己有提升進步。因此,無論是學(xué)習(xí)還是工作中的你,都需要注意提升自己,只要你有所改變。那么屬于你的機會自然更多。