甜品師主要做什么,學(xué)甜品就到杭州港焙甜品培訓(xùn)學(xué)校,港焙學(xué)校擁有嚴(yán)密的教學(xué)風(fēng)格,強(qiáng)大的教學(xué)力量,優(yōu)美的學(xué)習(xí)環(huán)境適合廣*員前來(lái)學(xué)習(xí),不限基礎(chǔ),隨到隨學(xué),學(xué)后能獨(dú)立就業(yè)工作或創(chuàng)業(yè)。

甜品師學(xué)習(xí)內(nèi)容有以下幾點(diǎn):

1、西式餅干與甜點(diǎn)制作(曲奇餅干、黃油曲奇、巧克力曲奇、椒鹽曲奇、棋盤(pán)曲奇、DIY曲奇、手指餅干、牛奶小西餅、巧克力花生餅干、核桃酥片餅干、泡芙制作、蛋撻制作、廣式月餅制作、滇式月餅制作、老婆餅制作等等)

2、歐式烘焙與小甜品制作(戚風(fēng)烘焙、海綿烘焙、天使烘焙、虎皮烘焙、彩虹烘焙、紙杯烘焙、瑞士烘焙卷、大理石烘焙、蜂巢烘焙、水果烘焙、抹茶烘焙、巧克力烘焙、蜂蜜千層烘焙、布丁、果凍等等)

3、流行面包制作(軟餐包制作、早餐包制作、菠蘿面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛蟲(chóng)面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果調(diào)理面包、吐司面包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、紅豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等等)

4、裱花裝飾與生日烘焙制作(烘焙胚制作、奶油打發(fā)、圓形烘焙胚制作、圓弧形烘焙胚制作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶蘭、五瓣花等各種烘焙裱花、花卉與生日烘焙制作等等)

5、歐式生日烘焙制作(奶油打發(fā)、、心形烘焙胚制作、菱形烘焙胚制作、果膏裝飾、祝福語(yǔ)制作、烘焙花邊裝飾、花籃制作、歐式巧克力水果烘焙制作、主題生日烘焙創(chuàng)意制作等等)。

甜品師是指制作西式面點(diǎn)的技術(shù)人員。

工作范圍很多重合的,只是甜品師似乎包含的技術(shù)層面更多些,技術(shù)含量更強(qiáng)悍,比如甜品師還會(huì)制作不需烘烤的食品凍品類(lèi),裝飾類(lèi)工藝食品,以及烘培類(lèi)沒(méi)有涉及的其他類(lèi)點(diǎn)心食品。

的甜品人才應(yīng)當(dāng)具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù),制作港式、歐式甜品烘焙、派塔、芝士類(lèi)甜品、韓式水果裝飾烘焙、日式慕斯冰淇淋烘焙等以及曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等酒店宴席流行甜品精品,同時(shí),還需懂得甜品行業(yè)管理和經(jīng)營(yíng)。

烘焙師現(xiàn)在頒發(fā)的資格證書(shū)有:初級(jí)工,中級(jí)工,工,技師,技師,技術(shù)能手.六個(gè)等級(jí).。

甜品師職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí),分別為:初級(jí)(*五級(jí))、中級(jí)(*四級(jí))、(*三級(jí))、技師(*二級(jí))、技師(*一級(jí))。