蛋糕裱花是一款甜點(diǎn),味道香甜可口,外觀吸睛,非常適合朋友聚會(huì)食用。所以學(xué)做蛋糕裱花不僅可以在收獲味蕾上的受,還有視覺(jué)上的享受。

杭州想學(xué)做蛋糕裱花可以去哪?

蛋糕裱花怎么做?蛋糕裱花配方?

1.首先烤制1個(gè)圓形蛋糕。推薦戚風(fēng)蛋糕(將戚風(fēng)蛋糕中的30%的面粉替換成可可粉,可以制作巧克力口味蛋糕將8%的面粉替換成抹茶粉,則可以制作抹茶口味蛋糕)

2.將烤好的蛋糕冷卻脫模后,切掉頂部不平整的部分,再橫切成三片(熟練的童鞋可以直接切成三片,不熟練的童鞋可借助牙簽,參考這里)PS:成品圖的蛋糕為8寸戚風(fēng)蛋糕坯,動(dòng)物性鮮奶油裱花。過(guò)程圖中演示的蛋糕為6寸海綿蛋糕坯。考慮到天氣炎熱,為演示過(guò)程的清晰,過(guò)程圖中的鮮奶油為植脂奶油。

3.裱花兩個(gè)必不可少的工具:裱花轉(zhuǎn)臺(tái)及抹刀。握抹刀的姿勢(shì)如圖所示:食指放在抹刀面中間,大拇指握住抹刀與手柄交界處,其余手指從另-一側(cè)握住手柄。

4.取1片蛋糕放在裱花轉(zhuǎn)臺(tái)上,用抹刀挑-些打發(fā)好的鮮奶油放在蛋糕片*。