心形拉花是咖啡拉花中,
常見(jiàn)的拉花之一,
戀愛(ài)中的情侶,
點(diǎn)一杯有心形拉花的咖啡,
就這樣靜靜的在咖啡廳坐一下午,
都是浪漫的。如何簡(jiǎn)單的制作一杯心形咖啡拉花? 

準(zhǔn)備:
半自動(dòng)咖啡機(jī)1臺(tái)、拉花缸2個(gè)
咖啡杯1個(gè)、咖啡豆適量、牛奶1盒
心形拉花技巧:
①選點(diǎn),注入點(diǎn)約為杯口的1/3處
②開(kāi)始注入時(shí)采用小流量注入,并且刺破油脂,穩(wěn)住流量
③小流量注入融合,至咖啡杯5分滿(mǎn)
④出現(xiàn)"變白點(diǎn)"后,加大流量,并且保持
⑤保持加大的流量左右搖晃拉花缸,手臂手腕配合
⑥搖晃時(shí)在選點(diǎn)處,不可后退
⑦提高拉花缸,小流動(dòng)距離為左右1cm為宜形成奶泡層次感。
③ 這時(shí)隨著拉花缸繼續(xù)晃動(dòng)心形會(huì)不斷增大,注意這時(shí)保持住奶泡流量。(晃動(dòng)時(shí)拉花缸千萬(wàn)不要往后退,這時(shí)油脂會(huì)自動(dòng)形成圓形狀)。
④ 隨著杯中奶泡的增多,注入時(shí)慢慢放平杯子,拉花缸左右搖晃的目的是為了增加心形的層次感,左右晃動(dòng)次數(shù)越多分層也就越多我們的拉花就越漂亮。
⑤ 當(dāng)杯中牛奶注入到8分滿(mǎn)時(shí),這時(shí)放平咖啡杯,準(zhǔn)備提高拉花缸,并同時(shí)減少奶泡注入量。
⑥ 快9分滿(mǎn)時(shí)以小流量提高拉花缸,并且這時(shí)注入點(diǎn)為心形的中心點(diǎn)。
⑦ 提高拉花缸并減少牛奶的流速和量。
⑧ 奶泡以小流量從中心線收至杯尾,一杯標(biāo)準(zhǔn)的卡布基諾咖啡必須使咖啡液高出杯口0.5厘米左右,使其滿(mǎn)而不溢。
⑨ 這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)奶泡在咖啡杯中的厚度為1-1.5厘米。恭喜一杯完美的卡布基諾咖啡的心形拉花完成。