適用人群

美食愛好者、網(wǎng)紅鳳爪創(chuàng)業(yè)者、餐飲就業(yè)人群。

選購雞爪時(shí),要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發(fā)黏,則表明雞爪存放時(shí)間過久,不宜選購。

網(wǎng)紅鳳爪技術(shù)做法哪里好?推薦去蜀媽餐飲學(xué)校學(xué)習(xí)。跟著社會(huì)的不斷發(fā)展,人們的生活水平也在不斷的提高,而生活條件好了之后大家對于吃方面的要求也是越來越多了。俗話說"民以食為天",世間唯美食與愛不行孤負(fù)。人生在世,普通人不過吃喝二字,而高級吃貨,則是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,還得自己會(huì)做菜。它們認(rèn)真對待每一種食材,仔細(xì)掌握每一分火候,專心品味每一種滋味,對生活充滿了敬意與酷愛。

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網(wǎng)紅鳳爪課程內(nèi)容

1.學(xué)雞爪的處理及腌制。

2.學(xué)鹵水的制作及調(diào)味。

3.學(xué)雞爪的鹵制及浸泡。

4.學(xué)各種調(diào)味料的制作。

5.學(xué)雞爪的切制及涼拌。

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