西餅屋、蛋糕店如雨后春筍般成長起來,一些品牌連鎖店在市場上打響了 度,并且穩(wěn)固了很多的客源。烘焙市場競爭也相當(dāng)?shù)募ち摇?/p>

目前,國內(nèi)烘焙行業(yè)走向品牌化,顧客們開始選擇 連鎖西餅屋,給市場上那些不 的糕點(diǎn)店帶來了相當(dāng)大的壓力。西點(diǎn)市場的迅速發(fā)展使烘焙企業(yè)對西點(diǎn)種類進(jìn)行創(chuàng)新,這對于蛋糕西點(diǎn)師的技能要求越來越高。蛋糕西點(diǎn)師是腦力和體力并存的勞動(dòng),必須要求西點(diǎn)師掌握精湛的專業(yè)技術(shù),設(shè)計(jì)知識(shí)和品味都要有所提升,并且要勇于新作品的創(chuàng)作,不斷為企業(yè)增加賣點(diǎn)。

據(jù)調(diào)-查,星級(jí)酒店和 西點(diǎn)屋較為青睞制作法式面包、比薩,以及提來米蘇等西點(diǎn)產(chǎn)品。這就要求蛋糕烘焙西點(diǎn)師不斷加強(qiáng)技能的提升,不斷創(chuàng)新,才會(huì)適應(yīng)順應(yīng)萬變的市場,烘焙行業(yè)的品牌化才會(huì)實(shí)現(xiàn)的更快。

蛋糕烘焙行業(yè)需要發(fā)展,對蛋糕烘焙西點(diǎn)師的的要求越來越高,只有技術(shù)扎實(shí),不斷創(chuàng)新,懂得管理,才使企業(yè)的烘焙路會(huì)越走越穩(wěn)。