安順西點烘焙全能培訓(xùn)課程|口碑好收費低

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貴陽校區(qū): 貴州省貴陽市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號
杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路29號萬和國際7幢17樓

即裝入面包前,面包盒內(nèi)壁必須先涂層薄薄的油,可用豬油或其它油脂?，F(xiàn)在多數(shù)用混合植物油,如花生油、大豆油、棉籽油或其它食用油混合。且一般都加入抗氧化劑以防酸。涂油可用人工或機器(自動涂油機)。油用量不可太多,以免影響面包形狀表皮顏色;也不可太少,以免面包脫盤困難。一般用量以面團(tuán)分割重量的0.1～0.2%為好。速成法較長,長時間法則是略短時間的攪拌即可