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學(xué)技術(shù)選酷德 臺(tái)州溫嶺學(xué)西點(diǎn)
做法【蔓越莓電飯煲蛋糕】 食材: 面粉150g白糖適量牛奶1盒橄欖油適量雞蛋3個(gè) 步驟: 先將雞蛋進(jìn)行分離(要保證蛋清里面沒(méi)有蛋黃、水或者油) 蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒(méi)有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據(jù)個(gè)人喜歡添加 入150克面粉(用篩子過(guò)下面粉可以讓面粉更加細(xì)點(diǎn)) 蛋黃液進(jìn)行攪拌(若感覺(jué)比較稠的話可以適當(dāng)再加點(diǎn)牛奶,保證后攪拌好的蛋黃液是流動(dòng)的液體狀態(tài) 黃部分做好以后放在一旁備用,接下來(lái)就是重要的蛋白部分,我的秘密就是打蛋器哈 低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖 續(xù)用低速打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時(shí)再加入一勺白糖 續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時(shí)候加入一勺白糖 蛋器高速進(jìn)行干性打發(fā)(將打蛋器提起時(shí),蛋白不會(huì)自己倒下就算打好了 后將蛋白分三次加入蛋黃中進(jìn)行和勻,用刮刀進(jìn)行上下的切,不能轉(zhuǎn)圈(網(wǎng)上的教程一直說(shuō)不能轉(zhuǎn)圈,說(shuō)會(huì)把氣泡轉(zhuǎn)走 飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油 攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi),輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡
杭州酷德法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)技術(shù)選酷德 臺(tái)州溫嶺學(xué)西點(diǎn)
因?yàn)楫?dāng)時(shí)物資短缺,雞蛋和油很珍貴,家庭主婦不得已只能尋找其他替代品來(lái)制作蛋糕
按壓出特有的花紋,烘烤得芳香四溢
有的店面有面包蛋糕,都是前做出來(lái)配送的,中間的時(shí)間也會(huì)過(guò)去到左右,那么對(duì)產(chǎn)品的
學(xué)技術(shù)選酷德 臺(tái)州溫嶺學(xué)西點(diǎn)
自然給的差評(píng)就會(huì)很多了,所以我們店員凡事要主動(dòng),禮貌,微笑的服務(wù)會(huì)給門店給贊的
磨檸檬皮用磨刨器細(xì)的一面,把擦洗過(guò)或沒(méi)上過(guò)蠟的檸檬表皮磨一磨,但是不要磨到表皮下帶有苦味的白色柔軟里層
然后又不斷的加粉的惡性循環(huán)
學(xué)技術(shù)選酷德 臺(tái)州溫嶺學(xué)西點(diǎn)
不過(guò),也有不少人一開始就被廣式月餅的配料弄暈了頭
也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉
橙子刨下外皮,橙子泥攪打成細(xì)膩的泥
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西點(diǎn)烘焙創(chuàng)業(yè)培\訓(xùn).選杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校-開店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)品牌====杭州酷德法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
錯(cuò)誤:模具太小請(qǐng)按照你模具的大小來(lái)烘烤蛋糕
用手揉面的話,可以親手感受到面團(tuán)的變化過(guò)程,更有手工自制面包的樂(lè)趣
只要學(xué)會(huì)了基礎(chǔ)的戚風(fēng)蛋糕,我們...感謝@新浪美食@美國(guó)駐沈陽(yáng)總農(nóng)業(yè)貿(mào)易處 美國(guó)蔓越莓市場(chǎng)協(xié)會(huì)提供的蔓越莓干,點(diǎn)綴了我的菜肴,豐富了我的餐桌
一度認(rèn)為酥皮的東西制作很麻煩,要用到豬油又很不健康學(xué)技術(shù)選酷德 臺(tái)州溫嶺學(xué)西點(diǎn)
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