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在這個(gè)階段,配方中的干性原料與濕性原料混合,成為一個(gè)粗糙且粘濕的面團(tuán),用手觸摸時(shí)面團(tuán)較硬,無彈性,也無延伸性,整個(gè)面團(tuán)顯得粗糙,易散落,表面不整齊。