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表面也會(huì)更平整

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小火煮至混合物呈濃稠狀后離開加熱原

所以在烤箱內(nèi)部,靠近加熱管的地方與烤箱中心的溫度差距非常大


這個(gè)群里面東西特別的便宜

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研究之后,他們猜測(cè)可能是生面餅里的面粉,水或甜味劑暴露在空氣中與野生酵母菌相融合,從而有了面包

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因?yàn)?br />
.整形不當(dāng).發(fā)酵整形時(shí)面團(tuán)結(jié)皮.鹽量太多.牛奶量太多.面粉儲(chǔ)存時(shí)間過久.剛磨出來的面粉面團(tuán)攪拌速度太快.攪拌過久.酵母量太多而糖太少.酵母過于陳舊或溫度太高.溶解酵母的水太冷,面包體積為什么太大?后發(fā)酵太久

回縮的厲害是一定不行的

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時(shí)間不固定

蘇打代替或干脆不放

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