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杭州蛋糕學校培訓

日期:2024-03-28 10:14:45     瀏覽:191    來源:杭州酷德西點蛋糕咖啡
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內(nèi)鍋內(nèi)的巧克力受潮,外鍋的水溫不要超過0℃

火龍的慕斯盛宴高雅甜心版 別看名字這么高大上,其實它是一款火龍果慕斯蛋糕杯,這款產(chǎn)品層次分明,象征高貴神秘的紫色與象征純潔的乳白色界限分明,很是吸睛!明明可以靠味道令人傾倒,這款產(chǎn)品卻偏偏要靠顏值~長得好看就是任性呢 享用這款慕斯的時候,可以用勺子慢慢的吃,相當高雅,很受女孩子的歡迎呢~ 配方:吉利丁片5.5g、火龍果肉150g、朗姆酒5g、糖30g、酸奶120g、動物性奶油130g 制作步驟: 龍果打成泥,加入糖拌一下 奶加進去,然后開小火加熱至40-50度,糖融化 入提前泡開的吉利丁液,一邊降溫一邊攪拌透,再加入朗姆酒拌勻 火龍果泥稍凝變稠的時候,用小勺放入傾斜的高腳杯,把杯子原樣傾斜放置入冰箱至凝固 作慕斯部分,牛奶加糖,開小火加熱至40-50度,糖融化 入提前泡開的吉利丁液,一邊降溫一邊攪拌透 入酸奶拌勻后,再和打發(fā)的鮮奶油混合拌勻,再將朗姆酒加入混合均勻 入已經(jīng)凝固的火龍果布丁中,放冰箱冷藏至凝固即可

它是一種以雞蛋和奶油為主要原料的冷凍甜食

主要的是看面團狀態(tài),用手指蘸面團,戳洞杭州蛋糕店培訓
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