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金華人氣*十蛋糕面包培訓(xùn)排行榜(蛋糕烘焙利潤(rùn)空間大)

日期:2022-06-14 17:24:09     瀏覽:296    來(lái)源:杭州酷德西點(diǎn)
核心提示:金華排名蛋糕面包培訓(xùn)排行榜,今天小編要給大家重點(diǎn)講解一下蛋糕面包烘焙培訓(xùn),蛋糕面包烘焙培訓(xùn)引起了各行各業(yè)的注意,至于怎么去看待,小編先幫大家分析老奶油蛋糕的制作,怎么制作面糊,蛋糕烘焙利潤(rùn)空間大。

金華排名蛋糕面包培訓(xùn)排行榜,今天小編要給大家重點(diǎn)講解一下蛋糕面包烘焙培訓(xùn),蛋糕面包烘焙培訓(xùn)引起了各行各業(yè)的注意,至于怎么去看待,小編先幫大家分析老奶油蛋糕的制作,怎么制作面糊,蛋糕烘焙利潤(rùn)空間大。

1.老奶油蛋糕的制作

還記得小時(shí)候吃過(guò)的老奶油蛋糕的味道嗎? 當(dāng)你咬它時(shí),它又甜又軟,很好吃。 現(xiàn)在烘焙圈里有一股懷舊風(fēng)。 面包師在保留蛋糕形狀的同時(shí),提高了原材料和工藝水平。 蛋糕柔軟濕潤(rùn),帶有濃郁的乳香,冷藏后如冰淇淋般順滑。

2.怎么制作面糊

將雞蛋(雞蛋的*打發(fā)溫度22℃,冬天雞蛋用之前用熱水泡一下)、牛奶、百鉆SP蛋糕油、蜂蜜、百鉆柔潤(rùn)蛋糕預(yù)拌粉加在一起,慢速攪拌1分鐘左右,再3檔快速攪拌至面糊比容為0.32-0.38。加入色拉油,慢速攪拌5分鐘左右,油和面糊攪拌均勻。這階段一定要慢速攪拌充分,烤出來(lái)蛋糕組織才更細(xì)膩。

蛋糕面包烘焙培訓(xùn)金華排名蛋糕面包培訓(xùn)排行榜

3.蛋糕烘焙利潤(rùn)空間大

蛋糕,尤其是生日蛋糕,有一個(gè)很大的問(wèn)題,就是頻率太低。 每個(gè)人每年只過(guò)一次生日,每個(gè)家庭每年花的時(shí)間都不到幾次。 但是對(duì)于一個(gè)店鋪來(lái)說(shuō),如果消費(fèi)頻率太低,這是一個(gè)很成問(wèn)題的事情。所以一般蛋糕的客單定價(jià)就是非常高的,因?yàn)橐WC高利潤(rùn), 此外,這對(duì)其開(kāi)店速度和門(mén)店選址也有很大影響。

老奶油蛋糕的制作,怎么制作面糊,蛋糕烘焙利潤(rùn)空間大,看完這些知識(shí)應(yīng)該對(duì)你有一定的幫助,如果還有疑問(wèn)可以留言和電話咨詢。

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